Ceci neri di Altamura

I ceci neri mi piacciono tantissimo, ma li faccio rare volte a causa dei tempi lunghi di cui necessitano. Buoni accompagnati con pasta fresca o pane tostato. Ingredienti Per 2 persone 160 g di ceci neri 1 cucchiaino d’olio extravergine di oliva (per porzione) 2 foglie di alloro 1 spicchio d’aglio 6 pomodorini 1 costa…

Spiedini di macinato di pollo, zucchine e menta

Mi è capitato più volte di vedere gli spiedini di carne trita su internet, ma le ricette non rispettavano, per niente, il mio programma dietetico così, lampo di genio, ho creato una ricetta tutta mia..degli spiedini di macinato di pollo con zucchine grattugiate e menta! Da accompagnare con un panino e un insalata! Ingredienti 2…

Polpette di patate, ceci e cime di rapa

Le polpettine di ceci e patate sono un alternativa vegana buonissima alle solite polpette a cui potete aggiungete gli ingredienti che più vi piacciono. Ho fatto un test e ho chiesto a due persone di indovinare gli ingredienti delle polpette, mi hanno detto pangrattato, uova, ma nessuno è arrivato ai ceci 😊. Eh si..perché non…

Conchiglioni ripieni con carne macinata

I conchiglioni ripieni è una ricetta sacra a casa mia, che prepariamo qualche volta la domenica e a Natale. Sono arrivata anche a pensare che Filippo, il mio fidanzato, ucciderebbe per un piatto di conchiglioni, per eccellenza il suo piatto preferito. Ingredienti Per 5 persone 500 g di conchiglioni 500 g di carne trita mista 1…

Pasta con pesto di cime dii rapa e noci

Il pesto di cime di rapa e noci ha un sapore deciso e molto intenso, l’amarognolo delle cime di rapa si intensifica ma la noce lo contrasta. Questa versione è molto light e vegana, le noci vanno a sostituire le proteine mancanti in questo pranzo. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 500 g…

Spaghettoni ai frutti di mare

Diciamo la verità, un piatto di spaghetti o linguine ai frutti di mare rappresenta uno dei piaceri della vita. Purtroppo non tutti amano il pesce, ma dedico questa ricetta a chi come me non puó farne a meno. Non comprare quello surgelato, perde tutto il sapore, ma acquistate dal pescivendolo del misto di frutti di…

Spinacine di vitello

I vostri figli amano le spinacine, quelle surgelate, grasse, poco sane e che non si sa cosa c’è dentro? Basta.. io vi propongo queste spinacine di vitello senza uova, sane per i bimbi, buonissime e vanno bene anche per voi che state a dieta! Ingredienti Per 2 persone 260 g di carne trita di vitello…

Carbonara di carciofi

Siete a dieta e alla carbonara  non volete proprio rinunciarvi? Allora provate la carbonara vegetariana! Lo so che il gusto inconfondibile della pancetta è insostituibilile, ma dovreste pensare anche alla vostra pancetta. Ne ho provate più versioni, da quella di zucchine, alle 3 verdure a quest’ultima che senza dubbio è la mia preferita. Ingredienti Per…

Pizza di riso alle zucchine

La pizza di riso è una delle ricette che ha avuto più successo, l’avete adorata, forse perché vi state rendendo conto che fare la dieta non è poi così triste? 😁 Dopo la versione all’ortolana e la classica, vi propongo la versione con le zucchine. Ingredienti Per 2 persone 160 gr riso 1 zucchina 140…

Rollè di pollo con ripieno ai peperoni

La mia salsa speciale ai peperoni si sposa splendidamente con il pollo, ho provato varie ricette con questi due ingredienti e tutte buonissime. Stavolta vi propongo un rollè con impanatura di pangrattato e ripieno di salsa ai peperoni. Ingredienti Per 2 persone 260 g di fettine di petto di pollo Pangrattato q.b. Sale q.b. basilico…

Minestrone

Il minestrone nella dieta è d’obbligo! In giorni come questi molto freddi sono una  vera salvezza. Non l’ho mai fatto io, nel senso che non mi sono mai messa a tagliare le verdure una ad una, ma i fruttiventoli di solito hanno delle buste con i minestroni pronti da cuocere. In quelli che acquisto io…