Pizza di riso all’ortolana

La ricetta della mia pizza di riso ha avuto un grandissimo successo e dato che è da parecchio che non la preparo ho pensato di rifarla ma in maniera diversa. La pizza di riso come la pizza può essere farcita in tantissimi modi ma se ci si sfizia troppo non sarebbe più una ricetta light ma…

Pennette all’ortolana con mozzarella fresca

Le pennette all’ortolana è una ricetta gustosa, salutare e dietetica. Dato che fa molto caldo e non riesco a mangiare cose bollenti, ho preparato questa splendida pasta, l’ho lasciata intiepidire un po’ e l’ho arricchita con della mozzarellaa fresca a dadini.  Ingredienti Per 2 persone  150 g di pasta 50 g di mozzarella  1/2 melanzana…

Pasta al forno con cavolfiore

La pasta al forno con verdure è il modo migliore per mangiarle in maniera sfiziosa.  Il cavolfiore ha tantissime proprietà. È ricco di vitamine e ferro è questo lo rende un super alleato contro l’influenza; adatto alle donne in gravidanza per il suo ricco contenuto di ferro e ai diabetici per i suoi pochi zuccheri. Ma…

Cous cous con verdure

Domani al lavoro faró orario continuato quindi mi serve un bel pranzo a sacco. Il solito panino secco e pieno di insaccati non fa per me, in dispensa c’è il mio amato cous cous così ho deciso di preparare il cous cous con  verdure più sano di un panino, dietetico e secondo me molto più…

Pollo e verdure impanati al forno

Qualche domenica fa sono andata a pranzo in un ristorante con menù fisso e come antipasto ci hanno portato del pollo con verdure fritti, veramente buono! E’ anche vero che anche un paio di scarpe se fritte sono buone e gustose, ma volevo provare questa ricetta a casa e devo dire la verità, a mia…

Pasta al forno con verdure e mozzarella

La pasta al forno con verdure e mozzarella è un primo velocissimo da fare ma veramente gustoso, oltre che sano. Le verdure protagoniste sono le zucchine e i peperoni, che abbinate tra loro rendono un piatto veramente gustoso. La mozzarella è un alimento molto ricco di proteine animali, ma anche di minerali, in particolar modo il calcio, ma…

Parmigiana di zucchine e peperoni

La parmigiana di zucchine e peperoni è una ricetta leggerissima e gustosa. E’ una parmigiana in bianco, con un mix di peperoni arrostiti e zucchine grigliati per renderla più leggera e dietetica con la mozzarella che lega il tutto.Le zucchine sono un alimento molto povero di calorie ed è per questo motivo che sono spesso alla base delle diete…

Panino sorpresa con uovo e spinaci!

Il panino sorpresa è una ricetta facile e molto veloce, oltre all’effetto sorpresa che piace anche ai bambini. Le versioni di questa ricetta possono essere tantissime, con il prosciutto, formaggio, patate, ma la nostra versione è light e vegetariana. L’uovo è una proteina ricca e non renderlo meno digeribile lo accompagniamo con gli spinaci. Gli…

Pollo al curry

Il pollo al curry  è una ricetta indiana semplice da preparare, un piatto esotico dal gusto deciso grazie alla presenza del curry. Di preparazioni ce ne sono veramente tante e sopratutto diverse, dalla più calorica con la presenza della panna da cucina alla mia versione dietetica e ricca di verdure mediterranee come peperoni e zucchine. Il curry è…

Linguine con cozze e crema di broccoletti

Le linguine con cozze e crema di broccoletti è un abbinamento non comune in cucina, ma il risultato è qualcosa di stupefacente. Questa è la prima volta che provo questa ricetta e credo proprio che non sarà l’ultima, sono rimasta soddisfatta. Ingredienti Per 2 persone 160 g di linguine 200 g di broccoletti 1 kg…

Rosti di verdure

Il rosti è un piatto tipico svizzero a base di patate che vengono grattugiate e poi saltate il padella. Molto simile alla nostra frittata ma senza uova. Il rosti può essere arricchito con qualsiasi ingrediente, dalle verdure, al formaggio, a qualsiasi tipo di affettato. La ricetta di oggi è completamente vegana e ovviamente super leggera…