Peperoni ripieni di riso e macinato (light)

Oggi sono felice di riproporre un piatto magnifico, una delle ricette preferite da mia mamma ma in versione light. Nel guardarlo qualsiasi persona potrebbe pensare che sia iper calorico e invece no, come tutti i miei piatti rientra nelle indicazioni che mi ha dato la nutrizionista. Diciamoci la verità, ogni tanto abbiamo bisogno dell’illusione di…

Veganbuger di cous cous, fagioli e cipolla rossa

Adoro gli hamburger, sicuramente molto di più quelli vegetariani che di carne, ma son gusti. Oggi proverò questi fantastici burger di cous cous e fagioli, una ricetta super veloce ma gustosa, con poche mosse avrete degli hamburger sicuramente sani, dietetici e sfiziosi. Ingredienti Per 2 persone 380 g di fagioli di spagna in barattolo 150 g…

Chili di lenticchie

Il chili di lenticchie è un alternativa vegana al classico chili di carne, una ricetta di origine messicana buonissima e molto piccante. Una ricetta dietetica che vi farà compagnia nelle serate più fredde. Perfetta se accompagnata da del pane tostato oppure dal riso basmati. Ingredienti Per 2 persone 160 g di lenticchie 1/2 cipolla 1 peperone 1 spicchio d’aglio…

Carbonara di zucchine

La carbonara, un classico della cucina italiana, ma come la maggior parte delle ricette italiane molto calorica. Volendo si potrebbe sostituire la pancetta con il prosciutto crudo, ma la nostra dieta non prevede due proteine nello stesso pranzo perchè rende il tutto piu difficile da digerire. E quindi? Quindi optiamo per una bella carbonara vegetariana….

Melanzane ripiene

Una ricetta tradizionale ma cucinata in maniera dietetica. Potete sfiziarvi cambiando il formaggio, ovviamente scegliendo la scamorza affumicata oppure la mozzarella. La maggior parte dei formaggi filanti non sono calorici se ovviamente rispettano le quantità indicate. Questo piatto potete accompagnarlo con 80 grammi di pane. Ingredienti per 2 persone  ●2 melanzane ●140g di scamorza ●400…

Gateau con funghi e scamorza affumicata

Il gateau è un piatto che amo particolarmente, ma quando si è a dieta bisogna fare delle rinunce. L’unione di uova, burro, patate con altri ingredienti rendono questo piatto una “bomba” ed è per questo che ho cercato il modo di renderlo dietetico. Ecco a voi la versione dietetica del gateau, una sperimentazione riuscita benissimo….

Spaghetti con pesto di cicorie

Il pesto, qualcosa di squisito a cui è difficile rinunciare. Con le giuste quantità anche il pesto può essere dietetico, l’importante è non associare nessun secondo, questo piatto deve essere rigorosamente un piatto unico. Le mandorle sostituiscono le proteine come carne e pesce quindi dite addio al secondo. Ma fidatevi per chi ama il pesto,…

Pasta con fagiolini

Questo piatto non ha bisogno di grandi premesse, un piatto classico, gustoso e dietetico. Ingredienti per 2 persone ●Fagiolini 500g ●Pomodori pelati 250g ●Pasta integrale 150g ●Olio d’oliva 1 cucchiaio ●Cipolla 1/4 ●Aglio 1 spicchio ●Sale q.b. ●Basilico secco q.b. Procedimento ●Preparate il sugo mettendo in un pentolino la cipolla tagliata sottile, uno spicchio d’aglio…

Insalata di patate e fagiolini

Siamo a Giugno ed è ufficialmente iniziata la stagione delle insalate. Qui possiamo dare sfogo all’immaginazione e inventarci tantissime ricette! Ricordatevi però di non mettere più di una proteina nell’insalata che la renderebbe più pesante da digerire. Ecco a voi una delle mie insalate preferite, in questo caso ho utilizzato un uovo sodo, ma possiamo…

Come cucinare i piselli in modo dietetico

INGREDIENTI x 2 persone ●150 g di piselli (peso sgranato) ●Mezza cipolla bianca ●1 cucchiaio di olio extravergine di oliva ●Pepe nero ●1 pizzico di sale PREPARAZIONE ●Sgranare i piselli. ●Spellare la cipolla e tritarla finemente in una padella con l’olio. ●Portare sul fuoco, aggiungere un cucchiaio d’acqua  e far stufare la cipolla a fiamma…

Parmigiana super dietetica

La parmigiana, una ricetta storica della cucina italiana, ma purtroppo ipercalorica. La mia è la versione super dietetica della parmigiana. Potete cambiarla a vostro piacimento, potete grigliare le melanzane invece di passarle nel forno, utilizzare la scamorza affumicata o la mozzarella. Sfiziatevi come volete basta che non mettete fiumi di parmigiano, che io evito proprio….

Bavette con crema di ceci neri

I ceci neri è una tipologia di ceci provenienti dalla puglia, molto più duri dei ceci normali ma molto gustosi e carichi di ferro. Trovarli risulta particolarmente difficile, ma potete sostituirli con i classici ceci. Nella mia dieta questo piatto sarà un piatto unico, potrei eventualmente accompagnarlo con un secondo di sole verdure, ma essendo…