Mini sformatini vegan di lenticchie e patate

Siete vegani o avete ospiti vegani e non sapete proprio che preparare? 😱 Gli sformatini di patate e lenticchie sono l’antipasto perfetto anche per i non vegani!  Ingredienti 6 tortini 80 g di lenticchie 250 g di patate olio d’oliva q.b. 100g di pomodori pelati 1/2 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio d’ pangrattato…

Veganbuger di cous cous, fagioli e cipolla rossa

Adoro gli hamburger, sicuramente molto di più quelli vegetariani che di carne, ma son gusti. Oggi proverò questi fantastici burger di cous cous e fagioli, una ricetta super veloce ma gustosa, con poche mosse avrete degli hamburger sicuramente sani, dietetici e sfiziosi. Ingredienti Per 2 persone 380 g di fagioli di spagna in barattolo 150 g…

Peperoni ripieni di cous cous

Il cous cous è il piatto forte della mia famiglia paterna, mio nonno è cresciuto il libia e lì in cous cous è uno dei piatti principali. Non mi sogno nemmeno di paragonare questa ricetta alla ricetta tipica della mia famiglia, perchè il procedimento è lunghissimo e tanto dietetica non è. Questa è una versione…

Chili di lenticchie

Il chili di lenticchie è un alternativa vegana al classico chili di carne, una ricetta di origine messicana buonissima e molto piccante. Una ricetta dietetica che vi farà compagnia nelle serate più fredde. Perfetta se accompagnata da del pane tostato oppure dal riso basmati. Ingredienti Per 2 persone 160 g di lenticchie 1/2 cipolla 1 peperone 1 spicchio d’aglio…

Polpette di quinoa e lenticchie

Le polpette di quinoa e lenticchie sono un ottima alternativa vegana alle classiche polpette. La quinoa, un alimento privo di glutine, è ricco di proteine ed è particolarmente energizzante, associata con gli spinaci diventa una vera è propria fonte di energie. Ingredienti  Per 2 persone (25 polpette circa) 120 g di quinoa 160 g di lenticchie 40…

Hummus di fagioli con peperoni arrosto

L’hummus è una tipica salsa medio orientale a base di legumi, fresca e molto delicata, perfetta per un aperitivo o se si è a dieta per una cena. La ricetta originale prevedere l’uso della tahina (una salsa di sesamo) buona ma super calorica, ma noi ne faremo a meno rendendo il nostro hummus delizioso. Io…

Cipolle in agrodolce (senza zucchero)

Le cipolle, un ortaggio indispensabile nella nostra cucina. In questa ricetta rendiamo le cipolle protagoniste, un piatto facilissimo da fare, ma con una cottura un po’ lunga. Possiamo accompagnare questo piatto con un secondo di carne o di pesce, possiamo gustarlo dopo un primo, possiamo permetterci di mangiarle anche tutte perchè in realtà questo piatto…

Spaghetti con pesto di cicorie

Il pesto, qualcosa di squisito a cui è difficile rinunciare. Con le giuste quantità anche il pesto può essere dietetico, l’importante è non associare nessun secondo, questo piatto deve essere rigorosamente un piatto unico. Le mandorle sostituiscono le proteine come carne e pesce quindi dite addio al secondo. Ma fidatevi per chi ama il pesto,…

Pasta con fagiolini

Questo piatto non ha bisogno di grandi premesse, un piatto classico, gustoso e dietetico. Ingredienti per 2 persone ●Fagiolini 500g ●Pomodori pelati 250g ●Pasta integrale 150g ●Olio d’oliva 1 cucchiaio ●Cipolla 1/4 ●Aglio 1 spicchio ●Sale q.b. ●Basilico secco q.b. Procedimento ●Preparate il sugo mettendo in un pentolino la cipolla tagliata sottile, uno spicchio d’aglio…

Come cucinare i piselli in modo dietetico

INGREDIENTI x 2 persone ●150 g di piselli (peso sgranato) ●Mezza cipolla bianca ●1 cucchiaio di olio extravergine di oliva ●Pepe nero ●1 pizzico di sale PREPARAZIONE ●Sgranare i piselli. ●Spellare la cipolla e tritarla finemente in una padella con l’olio. ●Portare sul fuoco, aggiungere un cucchiaio d’acqua  e far stufare la cipolla a fiamma…

Bavette con crema di ceci neri

I ceci neri è una tipologia di ceci provenienti dalla puglia, molto più duri dei ceci normali ma molto gustosi e carichi di ferro. Trovarli risulta particolarmente difficile, ma potete sostituirli con i classici ceci. Nella mia dieta questo piatto sarà un piatto unico, potrei eventualmente accompagnarlo con un secondo di sole verdure, ma essendo…