Uova strapazzate al pomodoro

Il countdown alla partenza è iniziato.. e dati i compleanni eccessivi degli ultimi giorni mi sto mantenendo un po’ di più del solito. Oggi uova strapazzate al pomodoro, insaporite da un bel po’ di basilico..una favola! Ho accompagnato le mie uova con un insalatina di pomodorini e rucola. Ingredienti per 2 persone 4 uova 1/2 di…

Frittata di pasta e zucchine

Chi non ha mai mangiato la frittata di pasta?!? Mi ricordo che da piccola ogni qualvolta avanzava la pasta mamma faceva la frittata. Una ricetta svuotafrigo perfetta che trasformeremo in un piatto unico gustosissimo per una dieta dimagrante. Essendoci le uova, per la nostra frittata di pasta possiamo utilizzare solo verdure e cosa c’è di…

Frittata di patate e zucchine al forno

Quando pensate ad una frittata la collegate con la dieta? Credo proprio di NO! Parliamoci chiamo ogni tanto la frittata ci sta e perchè rinunciarci? Ecco la mia frittata di patate e zucchine light cotta in forno ma comunque gustosa. Questa ricetta come la maggior parte dei miei piatti sarà un piatto unico, ma io dico sempre che è…

Uova con melanzane a funghetto

L’uovo fritto cotto sempre nello stesso modo e se invece lo si cuocesse con delle buonissime melanzane a funghetto, accostate con un panino e cotte con poco olio diventano un ottimo piatto unico, diverso dal solito e veramente gustoso. Ingredienti per 2 persone 4 uova 1 melanzane 3 pomodori pelati (1/2 scatola) 1 cucchiaio d’olio d’oliva…

Carciofi impanati al forno

I carciofi impanati sono un cortorno da mangiare almeno una volta nella vita, peccato che in una dieta dimagrante non sono ideali fritti. Oggi vi propongo una ricetta facilissima e buona. Ingredienti per 2 persone 6 carciofi 1 uovo 1 cucchiaio d’olio d’oliva pangrattato q.b  pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite i carciofi eliminando le foglie…

Uovo di papera con zucchine

A Pasqua tutti hanno ricevuto le uova di cioccolato, tranne io che ho avuto di meglio. Una mia vecchia amica ha una fattoria fantastica e il giorno di Pasqua mi ha regalato due uova di papera fresche fresche. Devo dire che il sapore non cambia, ma ho trovato il rosso più leggero e il bianco…

Polpette di asparagi al forno

Quando penso a pasquetta tra i vari cibi mi vengono in mente gli asparagi, sopratutto quelli selvatici della Murgia. Oggi vi propongo un antipasto per questa festa, facilissimo da preparare e buonissimo, delle polpette di pane al forno. Ingredienti Per 2 persone 100 g di pane raffermo 1 mazzetto di asparagi selvatici 2 uova 1 spicchio…

Frittata di porri e zucchine light

Adoro le frittate ma sono cosciente che mangiare troppe vuole faccia davvero male, così limito il consumo al minimo. Qualche giorno fa il mio fruttivendolo di fiducia mi ha regalato dei porri, poiché qui al sud non c’è molta richiesta, e dato che io non rifiuto mai niente quando si tratta di cibo ho accettato…

Pomodori ripieni alla mediterranea

Questa ricetta sembra complicata ed invece è di una semplicità unica. Durante una dieta dimagrante è un secondo piatto ed essendoci anche il pane, si consiglia di accompagnare il piatto con un po’ di pane. Un esplosione vera e propria di sapori mediterranei! Ingredienti Per 2 persone 6 pomodori tondi grandi 50 g di pane…

Uova in purgatorio

Le uova in purgatorio è una ricetta facilissima e salvacena. Si tratta di semplicissime uova cotte in un sugo di pomodoro e basilico. L’uovo contiene molta vitamina A e B, aminoacidi essenziali, ferro e zinco. Questo alimento previene l’osteoporosi, aiuta a prevenire invecchiamento, cataratta e malattie cardiovascolari, contrasta l’anemia e rende capelli e unghie più sani. Attenzione però a non…

Polpette di patate e tonno (senza uova)

Le polpette di patate e tonno è una ricetta oltre che facile e veloce, molto gustosa e amata sopratutto dai più piccoli. Il tonno è privo di grassi e questo lo rende un alimento adatto ad una dieta mediterranea, ricco di proteine nobili (ricche di aminoacidi), di vitamine e fosforo che aumenta concentrazione e memoria. Ingredienti Per…

Crocchette di patate alla pizzaiola

Le crocchette di patate alla pizzaiola è un piatto unico veramente sfizioso che farà impazzire grandi e piccini. La cottura al forno rende questo piatto leggero e dietetico. Le patate al contrario di ciò che si pensa hanno tantissime proprietà : oltre alle proprietà energetiche dovute al fatto che la patata è comunque un carboidrato, le patate riducono l’assorbimento del…