Teglia di Murgia

La teglia di Murgia è un piatto ricco di prodotti murgiani come patate, carciofi, sponsali e funghi cardoncelli. Dovrete pulire le verdure e la cottura verrà da sè. Lo sponsale o cipolla porraia per via della sua somiglianza col porro è un ortaggio relativamente povero di fibre, ma ricco di vitamine e minerali; a sorprendere è la notevole presenza…