Hamburger di lenticchie con salsa ai peperoni

Gli hamburger di lenticchie con salsa ai peperoni sono assolutamente vegan, con questa ricetta potete sfiziarvi come volete. Ingredienti Per 2 persone (4 hamburger) 160 g di lenticchie 1 carota 1/2 cipolla 1 costa di sedano  sale q.b. 1cucchiaio d’olio d’oliva Per la ricetta della salsa ai peperoni clicca qui. Procedimento Mettere a bagno le lenticchie per…

Polpette lenticchie e spinaci

Una ricetta prettamente estiva e ricchissima di ferro. Un accostamento tra due alimenti contenenti più ferro, spinaci e lenticchie, una ricetta facilissima da realizzare. Ingredienti  Per 2 persone 160 g di lenticchie 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro 1 costa di sedano 250 g di spinaci 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio d’olio d’oliva…

Ceci al rosmarino

I ceci al rosmarino sono un ottima alternativa al solito piatto di legumi. Una ricetta oltre che dietetica anche velocissima che può essere accompagnata da dei crostini o del pane. Ingredienti per 2 persone 2 vasetti di ceci precotti 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio rosmarino q.b. sale q.b. Procedimento Scolare i ceci precotti e…

Sformato di patate, ceci e spinaci

L’impasto di ceci e patate è stato un successone, dopo aver provato la ricetta delle polpette ceci, patate e pomodori secchi, provo uno sformato sempre vegano ma con gli spinaci. Un piatto unico e completo di carboidrati e proteine che non dovrà essere accompagnato da nessun altra portata. Ingredienti Per 2 persone  700 g di ceci…

Zucchine ripiene vegan

Ormai molti stanno diventando vegani e, al contrario di quanto si pensa, le ricette da fare sono veramente tante. Oggi prepariamo le nostre zucchine ripiene vegan che possono essere gustate in una dieta dietetica come secondo piatto, accompagnato da un po’ di pane e verdure, non esagerate con il pane perchè la ricetta già lo prevede…

Polpette di ceci, patate e pomodori secchi

Le polpette di ceci e patate sono un ottima alternativa vegana alle polpette. Si sciolgono in bocca, ma personalmente trovo che quelle semplici non abbiamo un gran sapore così ho deciso di dare un sapore in più aggiungendo i pomodori secchi, non quelli sott’olio ricchi di olio e quindi calorici. Questo piatto durante una dieta…

Veganbuger di cous cous, fagioli e cipolla rossa

Adoro gli hamburger, sicuramente molto di più quelli vegetariani che di carne, ma son gusti. Oggi proverò questi fantastici burger di cous cous e fagioli, una ricetta super veloce ma gustosa, con poche mosse avrete degli hamburger sicuramente sani, dietetici e sfiziosi. Ingredienti Per 2 persone 380 g di fagioli di spagna in barattolo 150 g…

Pomodori gratinati

Il pomodoro l’ortaggio perfetto, è in grado di rendere un piatto semplicissimo buonissimo. Oggi il pomodoro è il vero protagonista della mia ricetta, come un contorno, accompagnato da metà pane consentito (dato che 30g a persona li abbiamo utilizzati qui) e un secondo. Ingredienti Per 2 persone 8 pomodori grandi 60 g di mollica 1…

Polpette ceci e spinaci (senza uova)

Eccomi qui a provare e riprovare polpettine vegane e ci sono riuscita, ho anche trovato il modo di non utilizzare il pangrattato all’interno dell’impasto perchè credo che seccano un po’. Bando alle ciance..volete sapere qual’è il segreto? Dovete semplicemente lasciar riposare l’impasto per una notte in frigo! In pratica tra ammollo, cottura ceci, riposo impasto…

Teglia di Murgia

La teglia di Murgia è un piatto ricco di prodotti murgiani come patate, carciofi, sponsali e funghi cardoncelli. Dovrete pulire le verdure e la cottura verrà da sè. Lo sponsale o cipolla porraia per via della sua somiglianza col porro è un ortaggio relativamente povero di fibre, ma ricco di vitamine e minerali; a sorprendere è la notevole presenza…

Carciofi e patate al forno

I carciofi e patate al forno è una ricetta molto utilizzata in italia come contorno, noi possiamo riutilizzare questa ricetta come un secondo accompagnato da una fonte di proteine come una fettina di carne, insaccati o formaggi, oppure dai vegani con un’insalata di legumi. Ricordatevi che le patate sono carboidrati, quindi per sta volta dovrete rinunciare al…

Polpette di quinoa e lenticchie

Le polpette di quinoa e lenticchie sono un ottima alternativa vegana alle classiche polpette. La quinoa, un alimento privo di glutine, è ricco di proteine ed è particolarmente energizzante, associata con gli spinaci diventa una vera è propria fonte di energie. Ingredienti  Per 2 persone (25 polpette circa) 120 g di quinoa 160 g di lenticchie 40…