Pasta fredda con funghi, scamorza affumicata e rucola

Oggi orario continuato al lavoro, quindi ho dovuto optare per il pranzo a sacco senza rinunciare ovviamente al gusto. Questa ricetta √® stata un arrangio dell’ultimo minuto, quelle del tipo “cos’ho in frigo mangio” e devo dire che mi ha conquistato! Ingredienti  Per 2 persone 150 g di pasta 500 g di champignon  150 g…

Mini sformati di peperone arrosto con cuore filante

Mamma mia da leccarsi i baffi, un piatto veramente facile facile ma buono buono ūüėĀ ! Accompagnato da una fettina di pane, anche tostato, diventa un piatto buono ma  super dietetico. Ingredienti Per 2 persone (2 sformati)  2 peperoni 100 g di scamorza 1/2 spicchio d’aglio 2 cucchiaini di formaggio grattugiato basilico fresco q.b. sale…

Riccioli al forno con broccoli e scamorza affumicata

La pasta al forno con i broccoli √® un modo per far mangiare i broccoli, una verdura non proprio amata da tutti! Insaporita con scamorza affumicata e zafferano √® una vera delizia! Ingredienti per 2 persone  Una testa di broccoli 150 g di riccioli (pasta) 1 bustina di zafferano  150 g di scamorza affumicata 2…

Melanzane ripiene con funghi

Le melanzane ripiene sono una vera bont√†, ma chi l’ha detto che bisogna rinunciarci perch√® si √® a dieta?! Con piccoli accorgimenti mangerete delle melanzane ripiene buonissime, accompagnate magari con del pane (da 50g a 100g a testa a seconda del vostro fabbisogno). Oggi una versione filante con i funghi. Ingredienti per 2 persone  2…

Insalata di rucola, funghi e scamorza affumicata

Oggi orario continuato al lavoro, quindi ho dovuto optare per il pranzo a sacco senza rinunciare ovviamente al gusto. Questa ricetta √® stata un arrangio dell’ultimo minuto, quelle del tipo “cos’ho in frigo mangio” e devo dire che mi ha conquistato! Ingredienti  Per 2 persone 500 g di champignon (io ho usato quelli neri) 150…

Parmigiana di polenta con melanzane e scamorza affumicata

Da un po’ di tempo volevo provare a fare la parmigiana di polenta, una ricetta che mi ispira tantissimo. Guardo in frigo e vedo una povera melanzana che devo cucinare il prima possibile per non buttarla e allora perch√® non fare una parmigiana di polenta con melanzane! Ingredienti per 2 persone 150 g di polenta valsugana…

Teglia di patate, melanzane e cipolle con scamorza affumicata

Questa meravigliosa ricetta √® di una semplicit√† unica, oltre che buonissima e dietetica. In una dieta questa vale come piatto unico:  contiene proteine (scamorza) e carboidrati (patate). Ingredienti  Per 2 persone 500 g di patate 1 melanzana 3 cipolle 150 g di scamorza affumicata 2 cucchiai d’olio d’oliva prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento  Laviamo le…

Gateau di patate e carciofi con cuore filante

Durante una dieta adoro i piatti unici, ci si pu√≤ sbizzarrire in qualsiasi modo anche se si √® limitati come ingredienti. I gateau sono tra questi e saziano tantissimo, oggi vi propongo un gateau di patate e carciofi con cuore filante, buono e facile da preparare. Ingredienti Per 2 persone  5 carciofi 500 g di patate 150 g di scamorza affumicata…

Pizza di pane raffermo (light)

Su internet ultimamente mi √® capitato di incrociare la ricetta della pizza di pane raffermo, l’idea mi attirava veramente tanto ma l’olio aggiunto nell’impasto era veramente tanto. Osservando le varie ricette ho capito che per la buona riuscita di questa pizza non bisogna mettere in ammollo in pane con acqua, ma aggiungerne a poco a poco…

Pasta al forno con cavolfiore

La pasta al forno con verdure √® il modo migliore per mangiarle in maniera sfiziosa.  Il cavolfiore ha tantissime propriet√†. √ą ricco di vitamine e ferro √® questo lo rende un super alleato contro l‚Äôinfluenza; adatto alle donne in gravidanza per il suo ricco contenuto di ferro e ai diabetici per i suoi pochi zuccheri. Ma…

Melanzane ripiene di riso

Io adoro le melanzane ripiene in tutti i modi, ho provate quelle ripiene di carne e quelle classiche, stavolta ho voluto provare le melanzane ripiene di riso. Un piatto unico buono gustoso e dietetico che pu√≤ essere accompagnato da un insalata o verdure grigliate. Ecco a voi la ricetta. Ingredienti per 2 persone  2 melanzane 140g di…

Pasta al forno con carciofi e scamorza

Avevo voglia di una pasta al forno oltre che dietetica anche vegetariana, e dato che amo i carciofi √® uscito questo grandissimo capolavoro. Devo dire che ho gi√† provato a farla senza frullare i carciofi e l’avevo trovata abbastanza asciutta e non mi piaceva, cos√¨ l’ho rifatta e devo dire di essere veramente soddisfatta. Per…