Peperoni e patate al forno

Questa ricetta mi ha stupito, veloce e veramente tanto buona. Accompagnata da un secondo come un carpaccio o un po di mozzarella diventa un piatto dietetico, ma mi raccomando niente pane. Ingredienti Per 2 persone 1 peperone rosso 500 g di patate 1 o 2 cipolle rosse 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale…

Spaghetti con pesto di bietole e mandorle

Un gusto forte e deciso, un misto tra un pesto di basilico e rucola..di quelli che o lo ami o lo odi. Per addolcire il tutto ho utilizzato le mandorle! In una dieta dimagrante è considerato un piatto unico dato che le mandorle sono proteine. Ingredienti per 2 persone  150 g di spaghetti 250 g…

Ceci e zucchine

Ultimamente sto puntando molto su ricette vegan, non perché lo sia diventata ma con l’arrivo dell’estate preferisco ridurre la carne e aumentare l’assunzione di verdure che contengono carotene. Ingredienti  Per 2 persone 160 g di ceci 3 zucchine medie 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro 4 pomodorini 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale…

Pasta con pesto ai peperoni

L’estate si avvicina e oggi vi propongo un primo piatto favoloso. Un pesto semplicissimo da fare ma dietetico dato la quantita di olio che metteremo, inoltre in una dieta dimagrande gustate questo piatto senza secondo. Ingredienti Per 2 persone  1 peperone 150g di pasta 30 mandorle una manciata abbondante di basilico fresco 1 spicchio d’aglio 2…

Zuppa fagioli e verza

L’autunno è arrivato, le temperature scendono e sulle nostre tavole riappaiono le calde e amate zuppe. La zuppa fagioli e verza è una ricetta di origine campana, molto gustosa e salutare, ricca di vitamine e proteine. Ottima come piatto unico, accompagnata da una fonte di carboidrati come del pane tostato è un pranzo ottimo per l’inverno.  Ingredienti …

Cavatelli con funghi cardoncelli, pomodori secchi e basilico

Appena ho pubblicato la foto di questo piatto mi hanno contattato per avere la ricetta e oggi, per la felicità di tutti, la pubblico. Un piatto veramente semplice, ma veramente buono. Piccoli accorgimenti se uno è a dieta : utilizzate i pomodori secchi disidratati e non quelli sott’olio, non fate soffriggere l’aglio e sopratutto usatene…

Bicchiere di polenta con lenticchie

Le lenticchie, un legume super gustoso ma presentato sempre nello stesso modo. Come cucinano le mamme le lenticchie? Con il riso o pasta piccola. Oggi vi propongo questo bicchiere di polenta con lenticchie, gustoso e buono. In una dieta dimagrante può essere considerato un piatto unico poiché contiene proteine e carboidrati, ma potete accompagnarlo con un…

Risotto con crema di melanzane e robiola

Il risotto con crema di melanzane e robiola  è una ricetta facile e veloce, ma di gran effetto. Sicuramente non sono molti quelli che avranno già gustato questo piatto, ma fidatevi se amate le melanzane non rimarrete delusi. Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso 1 melanzana grande 100 g di robiola 1 cucchiaio d’olio…

Cous cous con verdure

Domani al lavoro faró orario continuato quindi mi serve un bel pranzo a sacco. Il solito panino secco e pieno di insaccati non fa per me, in dispensa c’è il mio amato cous cous così ho deciso di preparare il cous cous con  verdure più sano di un panino, dietetico e secondo me molto più…

Vellutata di fave e rucola

In queste giornate sento sempre più vicina la primavera, ma la sera quando torno a casa le temperature sono ancora fredde e invernali tanto da desiderare qualcosa di caldo e cremoso che ti avvolga come una coperta. Allora ho avuto l’idea di una vellutata di legumi, in questo caso di fave secche e rucola arricchita dalla croccantezza…

Peperoni ripieni di cous cous

Il cous cous è il piatto forte della mia famiglia paterna, mio nonno è cresciuto il libia e lì in cous cous è uno dei piatti principali. Non mi sogno nemmeno di paragonare questa ricetta alla ricetta tipica della mia famiglia, perchè il procedimento è lunghissimo e tanto dietetica non è. Questa è una versione…

Cavatelli ai ceci neri

Il cece nero è un legume tipico della mia zona, la Murgia, dal sapore ricco e dalle molteplici proprietà, come il contenuto di ferro. Questo legume non è molto utilizzato poichè necessita di 18 ore di ammollo e 2 ore di cottura ma, dato che è uno dei miei legumi preferiti, questo non mi ferma. Questa ricetta…