Barchette di patate con crema di peperoni e tonno

Ricordate la mia salsa ai peperoni? Dato che da un peperone ne esce tantissima e mi avanza sempre, ho trovato un modo simpatico e carino per utilizzarla 😀. Queste barchette di patate sono light anche se non si direbbe, ma sono l’unica portata che potrete gustarvi se siete a dieta, magari potete accompagnarla con una…

Melanzane ripiene con pasta filante

Le melanzane ripiene..chi non le ama? 😍 Avevo due melanzane in frigo, sapevo di volerle fare ripiene, ma non sapevo ancora come, così ho chiesto aiuto nelle stories di instagram ai miei followers😁 ed indovinte un po’?! Hanno deciso di riempirle con della pasta filante, ecco la ricetta. Ingredienti Per 2 persone  2 melanzane 150…

Gnocchi con zucchine e cozze

Ho appena finito di mangiare e beh..sono in estasi 😍😍 Un piatto che non ha bisogno di parole perché si commenta da se. La delicatezza della zucchina abbraccia dolcemente il sapore delle cozze..😁😁vabbe avete capito che mi è piaciuto un sacco😂 Ingredienti Per 2 persone 360 g di gnocchi 1 zucchina 1/2 kg di cozze…

Mac & Cheese con cavolfiore e zafferano

Oggi vi propongo un piatto buonissimo, cremoso e filante, un modo per far mangiare le verdure anche ai bambini. Avete mai visto quei maccheroni filanti che fanno gli americani? Il mio è molto meno calorico e anche sano.. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (riccioli) 1 cavolfiore 150 g di scamorza 1 cucchiaio di…

Tagliatella fatta in casa con cime di rapa e pomodorini

I nonni sono stupendi, ma se sono del sud sono una vera miniera d’oro 😁 a livello culinario però. Oggi mi ha fatto soffrire mia nonna facendomi vedere la preparazione del suo pranzo, braciole di melanzane fritte con mortadella 😭😭, però mi ha anche regalato un ottima tagliolina fatta in casa dalle sue manone con…

Tortino di zucchine, patate e  speck

Avete presente quel sapore inconfondibile di zucchine e speck? Ok..provate ad immaginarlo in un tortino di patate cremoso e morbidissimo, in una ricetta facile e soprattutto light 😍. Se non siete a dieta vi consiglio di aggiungere della mozzarella a pezzetti! Ingredienti Per 2 persone 500 g di patate 2-3 zucchine medie 100 g di…

Pasta alla boscaiola

Adoro questa stagione solo per tutti i prodotti che ha da offrire, soprattutto per i funghi che sono il mio punto debole 😍. Se vado al ristorante prendo sempre piatti che li contengano, e data la mia passione ho preso un bel po’ di funghi cardoncelli sta settimana per fare questo bel piatto. Si sa…

Friggitellli ripieni con riso e carne

Chi mi segue da parecchio sa che faccio l’assistente di poltrona in uno studio dentistico ed indovinate un po’ il dentista che affianco a cosa è appassionato?! al cibo 😁! Si parla sempre di piatti e prodotti vari, così l’altro giorno mi ha portato dei friggitelli buonissimi, enormi.. i friggitelli di Senise. Ingredienti PER 2…

Purè di fave con funghi cardoncelli e mollica gratinata

Oggi vi propongo un piatto tutto vegano, dietetico e anche buono. Io adoro il purè di fave secche, lo mangerei ogni sera nel periodo invernale, così ho deciso di prepararlo e accompagnarlo con i primi cardoncelli della stagione 😍 risultato? Una coccola vera e propria.. Ingredienti Per 2 persone 400 g di funghi cardoncelli 100…

Spaghetti con pomodorini e tonno su crema di melanzane

Sicuramente vedendo la foto penserete “Ah il solito piatto complicato” ed invece no, è un piatto di una semplicità unica! Sono arrivata a casa con una fretta senza senso, mi serviva un piatto che non mi impegnasse in cucina, apro il frigo e prendo le prime cose che trovo, perché si alcuni miei piatti nascono…

Cavatelli con cavolfiore e mollica gratinata

Oggi la settimana inizia con una festa speciale ❤ la Festa dei Nonni, i nostri grandi angeli custodi. Ieri la mia splendida nonna pugliese, nonna Elisa, mi ha preparato i cavatelli fatti in casa e quindi ho deciso di preparare questa ricetta, un connubio tra cucina siciliana e pugliese, la cucina delle mie nonne. I…

Spaghetti con cicorie

Gli spaghetti con le cicorie è una ricetta che nella mia città si fa moltissimo. Semplice, veloce e molto salutare, sicuramente un piatto molto povero ed economico. Questo piatto deve essere accompagnato da un secondo ricco di proteine. Ingredienti Per 2 persone 400g di cicorie 150g di spaghetti 250 ml di pomodori pelati 4 foglie…