Rotolo di mozzarella con crema di melanzane, pomodorini e rucola

Il rotolo di mozzarella farcito è una vera goduria, di solito ripieno di maionese, salsa tonnata, wustel..tutti alimenti non adatti a perdere peso. E allora? Di certo serviva qualcosa di cremoso e la scelta è caduta su una  crema di melanzane con l’aggiunta di pomodorini e rucola, vediamo insieme la ricetta. Ingredienti Per 2 persone …

Tagliatella fatta in casa con cime di rapa e pomodorini

I nonni sono stupendi, ma se sono del sud sono una vera miniera d’oro 😁 a livello culinario però. Oggi mi ha fatto soffrire mia nonna facendomi vedere la preparazione del suo pranzo, braciole di melanzane fritte con mortadella 😭😭, però mi ha anche regalato un ottima tagliolina fatta in casa dalle sue manone con…

Spaghetti con pomodorini e tonno su crema di melanzane

Sicuramente vedendo la foto penserete “Ah il solito piatto complicato” ed invece no, è un piatto di una semplicità unica! Sono arrivata a casa con una fretta senza senso, mi serviva un piatto che non mi impegnasse in cucina, apro il frigo e prendo le prime cose che trovo, perché si alcuni miei piatti nascono…

Pizzette di melanzane

Sono carine vero?! 😍 La ricetta mi è venuta in mente così, le avevo viste su internet ma non le ho mai fatte. Ieri avevo due piccole melanzane in frigo sole solette e ho deciso di dargli un buona fine 😁😁 e renderle belle e gustose. Ingredienti Per 2 persone  150 g di mozzarella 2 melanzane…

Pollo e peperoni in padella

La ricetta del pollo e peperoni in padella è, oltre che molto gustosa, semplice e veloce da preparare. Una ricetta dietetica che non vi farà capire che dimagrire non è poi così male. Possiamo acconpagnare questo piatto con un po’ di pane e un insalata. Ingredienti Per 2 persone 250 g di pollo a fettine…

Riso basmati freddo con lenticchie

L’estate è finita, ma l’autunno non è ancora arrivato, allora come mangiare i legumi? Per le zuppe non è ancora periodo, devo preparare il pranzo a sacco per Filippo e allora mi è venuta in mente un ottima insalata di riso! Ingredienti per 2 persone  160 g di lenticchie secche 160 g di riso basmati…

Torretta di cialde di pane e melanzane

Mangiare spesso nei ristoranti è per noi foodblogger molto utile, è fonte di ispirazione e idee. Per me diventa un po’ più complicato poiché devo rendere la ricetta dietetica e leggera. In grecia ho mangiato un millefoglie di melanzane buonissimo, ma dato che il mille foglie è carico di olio ho deciso di usare delle…

La salsa ai peperoni di Samantha

Oggi dedico un articolo completamente alla mia salsa ai peperoni, sperimentata e amata sin da subito. Chi mi segue da parecchio già la conoscerà, per chi invece ancora non l’ha provata consiglio di farla subito. Dietetica e buonissima è ottima per accompagnare piatti di pesce o di carne sopratutto se impanati. Immaginate questa salsa contiene…

Polpette di pomodoro e basilico con tzatziki

Eccomi tornata dalle ferie, direi che è proprio l’ora di ricominciare una dieta sana! Dopo tanto riposo, tante novità e tanto cibo, ritorno più carica che mai con questa nuova ricetta. Lo spunto l’ho preso dai menù greci, appena ho letto “tomato balls” non ci ho visto più, specifico che questa non centra niente con…

Uova strapazzate al pomodoro

Il countdown alla partenza è iniziato.. e dati i compleanni eccessivi degli ultimi giorni mi sto mantenendo un po’ di più del solito. Oggi uova strapazzate al pomodoro, insaporite da un bel po’ di basilico..una favola! Ho accompagnato le mie uova con un insalatina di pomodorini e rucola. Ingredienti per 2 persone 4 uova 1/2 di…

Friggitelli ripieni di carne al forno

I friggitelli sono i tipici ortaggi che ami o odi, non esiste una via di mezzo. Io li adoro, sopratutto se fatti in questa maniera. Si chiamano così proprio perchè di solito vengono fritti, ma noi optiamo per una ricetta light, ma molto saporita. Essendo un secondo piatto può essere accompagnato da un primo con…