Uova strapazzate al pomodoro

Il countdown alla partenza è iniziato.. e dati i compleanni eccessivi degli ultimi giorni mi sto mantenendo un po’ di più del solito. Oggi uova strapazzate al pomodoro, insaporite da un bel po’ di basilico..una favola! Ho accompagnato le mie uova con un insalatina di pomodorini e rucola. Ingredienti per 2 persone 4 uova 1/2 di…

Friggitelli ripieni di carne al forno

I friggitelli sono i tipici ortaggi che ami o odi, non esiste una via di mezzo. Io li adoro, sopratutto se fatti in questa maniera. Si chiamano così proprio perchè di solito vengono fritti, ma noi optiamo per una ricetta light, ma molto saporita. Essendo un secondo piatto può essere accompagnato da un primo con…

Cannelloni di melanzane con ricotta e pomodoro al forno

Questa ricetta è fantastica, diversa dalle solite e buona. In realtà è anche abbastanza semplice da realizzare. Consiglio di gustare questo piatto con un po’ di pane! Ingredienti  Per 2 persone 250 g di ricotta 2 melanzane piccole 200 ml di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 2 cucchiai d’olio d’oliva noce moscata…

Caprese con zucchine

Chiamatela caprese con zucchine o parmigiana di zucchine fredda la realtà è una, questa ricetta si è aggiudicata un posto sul podio tra le mie ricette estive, semplicemente buona e fresca. Ingredienti Per 2 persone  3 zucchine 150 g di mozzarella 4/5 pomodori da insalata basilico q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Tagliare le zucchine a fette…

Pasta fredda con pesto di fagiolini, pomodorini e tonno

Ormai si sa per me l’estate è fatta solo di cose fredde…insalatone, pasta fredda, insalata di riso, cibi rinfrescanti che ti migliorano la giornata. Oggi vi propongo questo primo fresco e buonissimo, un piatto unico per chi è a dieta. Ingredienti per 2 persone  150 g di fusilli 500 g di fagiolini 3 scatolette di…

Straccetti di pollo pomodorini, funghi e rucola

Questa è in assoluto una delle mie ricette prefite..poi io adoro i funghiii 😍. La mia è una ricetta dietetica quindi gli straccetti non vengono impanati e i funghi sono assolutamente freschi. Ingredienti Per 2 persone  260 g di pollo a fette 250 g di funghi champignon 6 pomodorini maturi 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di…

Spezzatino di persico al pomodoro

Il pesce..per  molti una tragedia, me compresa, è scocciante da pulire, difficile da cucinare, insomma cerchiamo proprio di evitarlo anche se sbagliatissimo poiché è uno degli alimenti che fa più bene al nostro organismo! Oggi vi propongo una ricetta facilissima, il persico è già pulito e bisogna solo tagliarlo a pezzi e la preparazione semplicissima!…

Pomodori ripieni alla mediterranea

Questa ricetta sembra complicata ed invece è di una semplicità unica. Durante una dieta dimagrante è un secondo piatto ed essendoci anche il pane, si consiglia di accompagnare il piatto con un po’ di pane. Un esplosione vera e propria di sapori mediterranei! Ingredienti Per 2 persone 6 pomodori tondi grandi 50 g di pane…

Pomodori gratinati

Il pomodoro l’ortaggio perfetto, è in grado di rendere un piatto semplicissimo buonissimo. Oggi il pomodoro è il vero protagonista della mia ricetta, come un contorno, accompagnato da metà pane consentito (dato che 30g a persona li abbiamo utilizzati qui) e un secondo. Ingredienti Per 2 persone 8 pomodori grandi 60 g di mollica 1…