Arancini light di riso e lenticchie (senza uova)

Arancini o polpette..come volete chiamarti chiamateli, so soltanto che è stata una grande idea! Non è la prima volta che faccio arancini light e senza uova, non saranno sicuramente come gli originali, croccanti e fritti, ma se siete a dieta li troverete favolosi, sopratutto perchè è un modo alternativo per mangiare in maniera sfiziosa. Ingredienti…

Polpette di patate e tonno (senza uova)

Oggi vi ripropongo la ricetta che ha avuto più successo, delle facili e semplici polpette senza uova, amate da grandi e piccini! Vediamo insieme come farle.. Ingredienti 2 persone 500 g di patate 4 scatolette di tonno al naturale da 80 g 1/2 spicchio d’aglio una manciata di capperi 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b….

Polpette di pomodoro e basilico con tzatziki

Eccomi tornata dalle ferie, direi che è proprio l’ora di ricominciare una dieta sana! Dopo tanto riposo, tante novità e tanto cibo, ritorno più carica che mai con questa nuova ricetta. Lo spunto l’ho preso dai menù greci, appena ho letto “tomato balls” non ci ho visto più, specifico che questa non centra niente con…

Polpette di patate, cavolfiore e ricotta

Le polpette di patate, cavolfiore e ricotta è un piatto unico a livello dietetico perchè contiene tutto ciò che il nostro corpo richiede: carboidrati (patate) e proteine (ricotta). Questo piatto può essere accompagnato solo da insalata o verdure cotte. Il cavolfiore è una verdura che non deve mancare mai sulle nostre tavole proprio per le sue eccellenti proprietà….

Polpette lenticchie e spinaci

Una ricetta prettamente estiva e ricchissima di ferro. Un accostamento tra due alimenti contenenti più ferro, spinaci e lenticchie, una ricetta facilissima da realizzare. Ingredienti  Per 2 persone 160 g di lenticchie 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro 1 costa di sedano 250 g di spinaci 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio d’olio d’oliva…

Polpette di asparagi al forno

Quando penso a pasquetta tra i vari cibi mi vengono in mente gli asparagi, sopratutto quelli selvatici della Murgia. Oggi vi propongo un antipasto per questa festa, facilissimo da preparare e buonissimo, delle polpette di pane al forno. Ingredienti Per 2 persone 100 g di pane raffermo 1 mazzetto di asparagi selvatici 2 uova 1 spicchio…

Polpette di patate, tonno e peperoni (senza uova)

Le mie polpettine di patate e tonno hanno riscosso più successo di quanto pensavo, così oggi vi ripropongo la stessa ricetta ,cambiando qualche piccolissimo passaggio, con l’aggiunta dei peperoni arrosto, che io adoro, che danno alla ricetta quel gusto in più che secondo me gli manca. Un piatto unico che puó essere accompagnato da un…

Polpette di ceci, patate e pomodori secchi

Le polpette di ceci e patate sono un ottima alternativa vegana alle polpette. Si sciolgono in bocca, ma personalmente trovo che quelle semplici non abbiamo un gran sapore così ho deciso di dare un sapore in più aggiungendo i pomodori secchi, non quelli sott’olio ricchi di olio e quindi calorici. Questo piatto durante una dieta…

Polpette ceci e spinaci (senza uova)

Eccomi qui a provare e riprovare polpettine vegane e ci sono riuscita, ho anche trovato il modo di non utilizzare il pangrattato all’interno dell’impasto perchè credo che seccano un po’. Bando alle ciance..volete sapere qual’è il segreto? Dovete semplicemente lasciar riposare l’impasto per una notte in frigo! In pratica tra ammollo, cottura ceci, riposo impasto…

Arancini di riso mozzarella e spinaci

Gli arancini di riso mozzarella e spinaci sono un piatto tipico siciliano ma la nostra versione vegetariana con ricotta e spinaci è veramente una novità. È  uno street food buonissimo ma dietetico che non vi farà venire i sensi di colpa per la pancetta di troppo. Gli spinaci famosi ai bambini come la verdura ricca di ferro…

Polpette di melanzane

Le polpette di melanzane sono un alternativa vegetariana alle solite polpette. Morbidissime e gustose, sono velocissime da preparare e perfette per chi vuole mantenersi a dieta. Possono essere accompagnate da un insalata e una salsa vegana, come la mia salsa ai peperoni, e gustate con un po’ di pane. Ingredienti  Per 2 persone 2 melanzane grandi 1 uovo…

Polpette di quinoa e lenticchie

Le polpette di quinoa e lenticchie sono un ottima alternativa vegana alle classiche polpette. La quinoa, un alimento privo di glutine, è ricco di proteine ed è particolarmente energizzante, associata con gli spinaci diventa una vera è propria fonte di energie. Ingredienti  Per 2 persone (25 polpette circa) 120 g di quinoa 160 g di lenticchie 40…