Rotolo di mozzarella con crema di melanzane, pomodorini e rucola

Il rotolo di mozzarella farcito è una vera goduria, di solito ripieno di maionese, salsa tonnata, wustel..tutti alimenti non adatti a perdere peso. E allora? Di certo serviva qualcosa di cremoso e la scelta è caduta su una  crema di melanzane con l’aggiunta di pomodorini e rucola, vediamo insieme la ricetta. Ingredienti Per 2 persone …

Melanzane ripiene con pasta filante

Le melanzane ripiene..chi non le ama? 😍 Avevo due melanzane in frigo, sapevo di volerle fare ripiene, ma non sapevo ancora come, così ho chiesto aiuto nelle stories di instagram ai miei followers😁 ed indovinte un po’?! Hanno deciso di riempirle con della pasta filante, ecco la ricetta. Ingredienti Per 2 persone  2 melanzane 150…

Mac & Cheese con cavolfiore e zafferano

Oggi vi propongo un piatto buonissimo, cremoso e filante, un modo per far mangiare le verdure anche ai bambini. Avete mai visto quei maccheroni filanti che fanno gli americani? Il mio è molto meno calorico e anche sano.. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (riccioli) 1 cavolfiore 150 g di scamorza 1 cucchiaio di…

Parmigiana di peperoni

La parmigiana di peperoni è la ricetta perfetta per gli amanti dei peperoni. Molto più leggera della parmigiana di melanzane, grazie all’assenza di frittura e uova, è un piatto gustoso che vi lascerà stupefatti. Stesso procedimento della classica parmigiana, ma con i peperoni arrosto. Ingredienti Per 2 persone 3 peperoni 150 g di mozzarella 400 ml di…

Pizzette di melanzane

Sono carine vero?! 😍 La ricetta mi è venuta in mente così, le avevo viste su internet ma non le ho mai fatte. Ieri avevo due piccole melanzane in frigo sole solette e ho deciso di dargli un buona fine 😁😁 e renderle belle e gustose. Ingredienti Per 2 persone  150 g di mozzarella 2 melanzane…

Carciofi al forno con mozzarella

I primi carciofi sono arrivati, belli e buoni, sto pensando di sceglierli per il bouquet 😂😂😂 scherzo..mi tentano più i fiori di zucchina! Prima ricetta della stagione ripieni di mozzarella filante, accompagnati da un insalata e pane. Io di solito prendo una tipologia compatta, con poca barba, quindi non la vado mai a togliere, qui…

Friggitelli con scamorza affumicata

Lunedì, come ogni settimana, sono andata a fare la spesa settimanale ed entrata nel fruttivendolo c’erano una marea di friggitelli che mi chiamavano…insomma lì ho comprati subito! Sapendo che mamma tornava dalle vacanze ho deciso di cucinarglieli per darle il “bentornata” e con un po’ di fantasia ho deciso di preparare questa ricetta. I friggitelli…

Pizza di riso all’ortolana

La ricetta della mia pizza di riso ha avuto un grandissimo successo e dato che è da parecchio che non la preparo ho pensato di rifarla ma in maniera diversa. La pizza di riso come la pizza può essere farcita in tantissimi modi ma se ci si sfizia troppo non sarebbe più una ricetta light ma…

Tortini di Patate e Cavolfiore con cuore filante

I tortini di patate e cavolfiore con cuore filante sono un antipasto ricco di gusto e dall’aspetto a dir poco invitante, che vi conquisterà al solo profumo. Avevamo già provato l’impasto di patate e cavolfiore senza uova, ma avevamo aggiunto la ricotta, a me era piaciuto un casino! Per l’ennesima volta un piatto buono e dietetico 😉 ! Ovviamente…

Mini sformati di peperone arrosto con cuore filante

Mamma mia da leccarsi i baffi, un piatto veramente facile facile ma buono buono 😁 ! Accompagnato da una fettina di pane, anche tostato, diventa un piatto buono ma  super dietetico. Ingredienti Per 2 persone (2 sformati)  2 peperoni 100 g di scamorza 1/2 spicchio d’aglio 2 cucchiaini di formaggio grattugiato basilico fresco q.b. sale…

Pennette all’ortolana con mozzarella fresca

Le pennette all’ortolana è una ricetta gustosa, salutare e dietetica. Dato che fa molto caldo e non riesco a mangiare cose bollenti, ho preparato questa splendida pasta, l’ho lasciata intiepidire un po’ e l’ho arricchita con della mozzarellaa fresca a dadini.  Ingredienti Per 2 persone  150 g di pasta 50 g di mozzarella  1/2 melanzana…

Involtini impanati di peperoni con cuore filante di mozzarella

Dei mini cordon bleu gustosi e light fatti con dei buonissimi peperoni arrosto e della mozzarella, insaporiti da del basilico fresco. Accompagnati da un po’ di pane sono una cena light perfetta. Ingredienti Per persona  2 peperoni 150 g di mozzarella basilico fresco q.b. sale q.b. pepe q.b. 1 cucchiaio d’olio d’oliva Procedimento Lavate i…