Melanzane ripiene con prosciutto

Ho preparato tantissime varianti di melanzane ripiene, con carne, riso, mozzarella, in questa ricetta vi propongo un’altra variante, sempre light, con prosciutto cotto! Ingredienti PER 2 PERSONE  2 melanzane 100 g di prosciutto cotto 250 ml di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva  1 cucchiaio di formaggio grattugiato basilico q.b. sale…

Risotto con crema di melanzane e robiola

Qualcuno di voi mi ha chiesto di rifare questo risotto buonissimo, con melanzane, basilico e robiola! Facilissimo ma  anche dietetico, per chi vuole dimagrire consiglio di gustarlo come piatto unico 😉 Ingredienti Per 2 persone 120 g di riso 1 melanzana 50 g di robiola 1 cucchiaio d’olio d’oliva 500 ml di brodo vegetale 1/2…

Rotolo di mozzarella con crema di melanzane, pomodorini e rucola

Il rotolo di mozzarella farcito è una vera goduria, di solito ripieno di maionese, salsa tonnata, wustel..tutti alimenti non adatti a perdere peso. E allora? Di certo serviva qualcosa di cremoso e la scelta è caduta su una  crema di melanzane con l’aggiunta di pomodorini e rucola, vediamo insieme la ricetta. Ingredienti Per 2 persone …

Melanzane ripiene con pasta filante

Le melanzane ripiene..chi non le ama? 😍 Avevo due melanzane in frigo, sapevo di volerle fare ripiene, ma non sapevo ancora come, così ho chiesto aiuto nelle stories di instagram ai miei followers😁 ed indovinte un po’?! Hanno deciso di riempirle con della pasta filante, ecco la ricetta. Ingredienti Per 2 persone  2 melanzane 150…

Spaghetti con pomodorini e tonno su crema di melanzane

Sicuramente vedendo la foto penserete “Ah il solito piatto complicato” ed invece no, è un piatto di una semplicità unica! Sono arrivata a casa con una fretta senza senso, mi serviva un piatto che non mi impegnasse in cucina, apro il frigo e prendo le prime cose che trovo, perché si alcuni miei piatti nascono…

Pizzette di melanzane

Sono carine vero?! 😍 La ricetta mi è venuta in mente così, le avevo viste su internet ma non le ho mai fatte. Ieri avevo due piccole melanzane in frigo sole solette e ho deciso di dargli un buona fine 😁😁 e renderle belle e gustose. Ingredienti Per 2 persone  150 g di mozzarella 2 melanzane…

Tortino di melanzane, patate e carne macinata

Finalmente vi presento una delle mie ricette preferite, un misto tra una shepperd’s pie inglese e una moussaka ma ovviamente dietetica! Una ricetta un po’ lunga ma che vale tutto il tempo perso e vi farà dimenticare di essere a dieta. Ovviamente sarà un unico piatto, senza accompagnamento di pane o altro. Tranquilli il vostro…

Torretta di cialde di pane e melanzane

Mangiare spesso nei ristoranti è per noi foodblogger molto utile, è fonte di ispirazione e idee. Per me diventa un po’ più complicato poiché devo rendere la ricetta dietetica e leggera. In grecia ho mangiato un millefoglie di melanzane buonissimo, ma dato che il mille foglie è carico di olio ho deciso di usare delle…

Pizza di riso all’ortolana

La ricetta della mia pizza di riso ha avuto un grandissimo successo e dato che è da parecchio che non la preparo ho pensato di rifarla ma in maniera diversa. La pizza di riso come la pizza può essere farcita in tantissimi modi ma se ci si sfizia troppo non sarebbe più una ricetta light ma…

Melanzane ripiene di carne

Chi non adora questo piatto, questa è la mia variante delle melanzane ripiene di carne molto gustosa ma sempre attenta alla linea, che può essere accompagnata da una semplice fetta di pane o da un primo a base di verdure. Le melanzane è l’ortaggio ideale per perdere peso poichè contiene pochissimi grassi e zero colesterolo e l’abbondanza di fibra invece contribuisce ad…

Tagliatelle all’ortolana con crescenza al forno

L’altro giorno vi ho proposto il mio sugo all’ortolana che io adoro, dato che con le verdure intere ne escono 4 porzioni, con questa metà ho rifatto un altra ricetta. Ingredienti Per 2 persone  150 g di tagliatelle 150 g di crescenza  1/2 melanzana 1/2 peperone giallo 1 zucchina 1/4 cipolla rossa 5 pomodorini piccadilly…

Pasta fredda con melanzane, tonno, pomodorini e rucola

  La pasta è uno dei cibi più buoni al mondo, io non riuscirei a rinunciarci, se poi la mangi fredda, in estate, al mare, diventa qualcosa di fantastico e immaginabile. Vi ricordo di utilizzare una proteina per piatto, se il tonno non vi piace credo che una degna sostituta in questa ricetta sia la…