Melanzane ripiene con funghi

Le melanzane ripiene sono una vera bontà, ma chi l’ha detto che bisogna rinunciarci perchè si è a dieta?! Con piccoli accorgimenti mangerete delle melanzane ripiene buonissime, accompagnate magari con del pane (da 50g a 100g a testa a seconda del vostro fabbisogno). Oggi una versione filante con i funghi. Ingredienti per 2 persone  2…

Uova con melanzane a funghetto

L’uovo fritto cotto sempre nello stesso modo e se invece lo si cuocesse con delle buonissime melanzane a funghetto, accostate con un panino e cotte con poco olio diventano un ottimo piatto unico, diverso dal solito e veramente gustoso. Ingredienti per 2 persone 4 uova 1 melanzane 3 pomodori pelati (1/2 scatola) 1 cucchiaio d’olio d’oliva…

Involtini di melanzane con ripieno di salsiccia e patate

Avete mai provato le polpettine di carne e patate? Sono tenerissime e davvero buone e oggi ho utilizzato lo stesso impasto per i miei involtini. Un piatto unico buonissimo! Ingredienti  Per 2 persone 200 g di salsiccia mista 400 g di patate 1 melanzana 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva prezzemolo q.b. basilico q.b …

Parmigiana di polenta con melanzane e scamorza affumicata

Da un po’ di tempo volevo provare a fare la parmigiana di polenta, una ricetta che mi ispira tantissimo. Guardo in frigo e vedo una povera melanzana che devo cucinare il prima possibile per non buttarla e allora perchè non fare una parmigiana di polenta con melanzane! Ingredienti per 2 persone 150 g di polenta valsugana…

Teglia di patate, melanzane e cipolle con scamorza affumicata

Questa meravigliosa ricetta è di una semplicità unica, oltre che buonissima e dietetica. In una dieta questa vale come piatto unico:  contiene proteine (scamorza) e carboidrati (patate). Ingredienti  Per 2 persone 500 g di patate 1 melanzana 3 cipolle 150 g di scamorza affumicata 2 cucchiai d’olio d’oliva prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento  Laviamo le…

Trofie calamaretti e melanzane

Può sembrare un primo, ma in una dieta questo è un piatto unico ma preparatevi perché la quantità vi stupirà e sarete super sazi. Ingredienti Per 2 persone  500 g di calamaretti puliti (500 g da pulire) 250 di trofie 1 melanzana 1/2 scatola di pomodori pelati 1 manciata di capperi 1 cucchiai d’olio 1 spicchio…

Melanzane ripiene di riso

Io adoro le melanzane ripiene in tutti i modi, ho provate quelle ripiene di carne e quelle classiche, stavolta ho voluto provare le melanzane ripiene di riso. Un piatto unico buono gustoso e dietetico che può essere accompagnato da un insalata o verdure grigliate. Ecco a voi la ricetta. Ingredienti per 2 persone  2 melanzane 140g di…

Risotto con crema di melanzane e robiola

Il risotto con crema di melanzane e robiola  è una ricetta facile e veloce, ma di gran effetto. Sicuramente non sono molti quelli che avranno già gustato questo piatto, ma fidatevi se amate le melanzane non rimarrete delusi. Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso 1 melanzana grande 100 g di robiola 1 cucchiaio d’olio…

Parmigiana di patate e melanzane

Quanto sono buoni quei mega piatti come la parmigiana, il gateaux, una bella pasta al forno?! Si, siete a dieta quindi addio melanzane fritte o burro nel gateaux, senza parlare dei litri di olio come condimento, ma non rinunciamo del tutto a questi piatti fiondandoci affamati sulla fettina di pollo. Ecco la mia parmigiana di…

Timballo di riso light

È arrivata la tanto temuta domenica, la nemica delle diete, ma voi non volete buttare via una settimana di risultati nè tantomeno mangiare la solita insalata? Ecco la soluzione, il mio timballo di melanzane light! Una ricetta che conquisterà anche i vostri ospiti che neanche si accorgeranno di mangiare un primo dietetico. Ovviamente il pranzo…

Pasta melanzane e tonno

La pasta con melanzane e tonno è un piatto semplice e veloce da preparare, reso scenico dalla melanzana che utilizzeremo come contenitore. Una ricetta gustosa ma dietetica per riprenderci dalle abbuffate natalizie. La melanzana considerata innanzitutto depurativa dell’organismo grazie alla presenza di potassio e sali minerali e grazie alle sue sostanze amare, che contribuiscono a stimolare la produzione di bile, contribuiscono…

Pasticcio di carne macinata e melanzane

Il pasticcio di carne macinata è una specie di parmigiana con carne e ad un solo strato, facile e veramente buona da gustare conquisterà anche i piccini. La  variante della mia ricetta è dietetica in modo da allietare le tristi diete, in poche parole come tutte le ricette del mio blog. Parliamo della melanzana considerata innanzitutto depurativa dell’organismo grazie…