Insalata di patate con yogurt greco

Tornata dalla Grecia, dove ho avuto tantissimi spunti per ricette, condivido con voi questa buonissima insalata di patate freschissima per salutare questo Agosto che ci ha fatto penare un po. Ingredienti Per 2 persone  140 g di yogurt greco 500 g di patate 1/2 cipolla rossa basilico fresco q.b. capperi q.b. origano q.b. 1 cucchiaio d’olio…

Insalata di lenticchie

L’insalata di lenticchie è un alternativa per mangiare i legumi anche in estate senza dover soffrire e sudare nel mangiare le solite zuppe calde. Ingredienti per 2 persone  160 g di lenticchie secche  5 pomodorini 1 cipolla rossa 1/2 costa di sedano 2 cucchiaio di olio d’oliva prezzemolo q.b. sale q.b. Procedimento Mettete a bagno…

Caprese con zucchine

Chiamatela caprese con zucchine o parmigiana di zucchine fredda la realtà è una, questa ricetta si è aggiudicata un posto sul podio tra le mie ricette estive, semplicemente buona e fresca. Ingredienti Per 2 persone  3 zucchine 150 g di mozzarella 4/5 pomodori da insalata basilico q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Tagliare le zucchine a fette…

Insalata di patate, zucchine e philadelphia

L’insalata di patate è una dicetta gustosissima e fresca, una tipica ricetta estiva. In una  dieta dimagrande questo è un piatto unico. Ingredienti Per 2 persone  450 g di patate 80 g di philadelphia 2 zucchine menta fresca 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Lessate le patate e lasciateli raffreddare. Lavate le zucchine…

Insalata di rucola, funghi e scamorza affumicata

Oggi orario continuato al lavoro, quindi ho dovuto optare per il pranzo a sacco senza rinunciare ovviamente al gusto. Questa ricetta è stata un arrangio dell’ultimo minuto, quelle del tipo “cos’ho in frigo mangio” e devo dire che mi ha conquistato! Ingredienti  Per 2 persone 500 g di champignon (io ho usato quelli neri) 150…

Pasta fredda con crema di cicorie, pomodori e mozzarella

La pasta fredda è un primo piatto perfetto per l’estate. Fresco, gustoso e leggero vi farà compagnia durante i pranzi estivi. Di ricette ce nè veramente tante, oggi vi propongo una ricetta vegetariana con crema di cicoria pomodori e mozzarella. Una ricetta dietetica e velocissima.   Ingredienti Per 2 persone ●150 g di pasta ●160…

Insalata di farro alla contadina

Un piatto che non manca mai nelle calde giornate estive è l’insalata. Insalata di riso, insalata di pasta, insalata verde. Sulle nostre tavole però, negli ultimi anni, hanno incominciato ad esserci anche i cereali come farro e orzo, buonissimi nelle zuppe ma sopratutto buoni come insalate. Oggi vi propongo un ottima insalata di farro tutta…

Insalata di ceci con pomodorini e rucola

I legumi sono un alimento che dovremmo consumare dalle 2 alle 5 volte a settimana, ma chi non è vegano è difficile che lo faccia. Di soluto consumiamo i legumi con zuppe ed in inverno sono ben gradite, ma in estate? Ecco una bella insalata di ceci, buona e gustosa. Da accompagnare con pane, gallette…

Insalata di patate e fagiolini

Siamo a Giugno ed è ufficialmente iniziata la stagione delle insalate. Qui possiamo dare sfogo all’immaginazione e inventarci tantissime ricette! Ricordatevi però di non mettere più di una proteina nell’insalata che la renderebbe più pesante da digerire. Ecco a voi una delle mie insalate preferite, in questo caso ho utilizzato un uovo sodo, ma possiamo…