Crema di fave con cime di rapa

Cos’è per me il comfort food? Questo piatto è confort food, le zuppa fumanti sono comfort food, quei cibi che ci coccolano quando fuori fa freddo ed hai solo voglia di quel piatto e delle coperte! Vegano e light può essere accompagnato con del pane tostato! Ingredienti Per 2 persone 250 g di cime di…

Purè di fave con funghi cardoncelli e mollica gratinata

Oggi vi propongo un piatto tutto vegano, dietetico e anche buono. Io adoro il purè di fave secche, lo mangerei ogni sera nel periodo invernale, così ho deciso di prepararlo e accompagnarlo con i primi cardoncelli della stagione 😍 risultato? Una coccola vera e propria.. Ingredienti Per 2 persone 400 g di funghi cardoncelli 100…

Fave fresche e cicorie

In puglia fave fresche e cicorie più che un piatto sono un rito. Una ricetta facilissima e gustosa che può essere mangiato cone contorno riducendo un po’ i carboidrati. Ingredienti  Per 2 persone 1 kg di cicorie (500g pulite) 500 g di fave 1 cucchiaio d’olio d’oliva Sale q.b. Procedimento  Sgranate le fave e pulite…

Vellutata di fave e rucola

In queste giornate sento sempre più vicina la primavera, ma la sera quando torno a casa le temperature sono ancora fredde e invernali tanto da desiderare qualcosa di caldo e cremoso che ti avvolga come una coperta. Allora ho avuto l’idea di una vellutata di legumi, in questo caso di fave secche e rucola arricchita dalla croccantezza…

Cavatelli con purè di fave e funghi cardoncelli

I cavatelli con purè di fave e funghi cardoncelli è un primo piatto che richiama i sapori del sud italia, in particolare quelli della Murgia. Un piatto unico ricco, saziante ma comunque dietetico. Le fave sono dei legumi con moltissime proprietà adatte alle diete perchè povere di grassi, a chi ha il colesterolo alto, agli sportivi perchè ricche di…