Ceci e zucchine

Ultimamente sto puntando molto su ricette vegan, non perché lo sia diventata ma con l’arrivo dell’estate preferisco ridurre la carne e aumentare l’assunzione di verdure che contengono carotene. Ingredienti  Per 2 persone 160 g di ceci 3 zucchine medie 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro 4 pomodorini 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale…

Ceci al rosmarino

I ceci al rosmarino sono un ottima alternativa al solito piatto di legumi. Una ricetta oltre che dietetica anche velocissima che può essere accompagnata da dei crostini o del pane. Ingredienti per 2 persone 2 vasetti di ceci precotti 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio rosmarino q.b. sale q.b. Procedimento Scolare i ceci precotti e…

Sformato di patate, ceci e spinaci

L’impasto di ceci e patate è stato un successone, dopo aver provato la ricetta delle polpette ceci, patate e pomodori secchi, provo uno sformato sempre vegano ma con gli spinaci. Un piatto unico e completo di carboidrati e proteine che non dovrà essere accompagnato da nessun altra portata. Ingredienti Per 2 persone  700 g di ceci…

Polpette di ceci, patate e pomodori secchi

Le polpette di ceci e patate sono un ottima alternativa vegana alle polpette. Si sciolgono in bocca, ma personalmente trovo che quelle semplici non abbiamo un gran sapore così ho deciso di dare un sapore in più aggiungendo i pomodori secchi, non quelli sott’olio ricchi di olio e quindi calorici. Questo piatto durante una dieta…

Cous cous con verdure

Domani al lavoro faró orario continuato quindi mi serve un bel pranzo a sacco. Il solito panino secco e pieno di insaccati non fa per me, in dispensa c’è il mio amato cous cous così ho deciso di preparare il cous cous con  verdure più sano di un panino, dietetico e secondo me molto più…

Peperoni ripieni di cous cous

Il cous cous è il piatto forte della mia famiglia paterna, mio nonno è cresciuto il libia e lì in cous cous è uno dei piatti principali. Non mi sogno nemmeno di paragonare questa ricetta alla ricetta tipica della mia famiglia, perchè il procedimento è lunghissimo e tanto dietetica non è. Questa è una versione…

Polpette ceci e spinaci (senza uova)

Eccomi qui a provare e riprovare polpettine vegane e ci sono riuscita, ho anche trovato il modo di non utilizzare il pangrattato all’interno dell’impasto perchè credo che seccano un po’. Bando alle ciance..volete sapere qual’è il segreto? Dovete semplicemente lasciar riposare l’impasto per una notte in frigo! In pratica tra ammollo, cottura ceci, riposo impasto…

Cavatelli ai ceci neri

Il cece nero è un legume tipico della mia zona, la Murgia, dal sapore ricco e dalle molteplici proprietà, come il contenuto di ferro. Questo legume non è molto utilizzato poichè necessita di 18 ore di ammollo e 2 ore di cottura ma, dato che è uno dei miei legumi preferiti, questo non mi ferma. Questa ricetta…

Zuppa di ceci e spinaci

La zuppa di ceci e spinaci è una ricetta oltre che salutare molto gustosa e veramente semplice da fare, se non fosse per i tempi un po’ lunghi che richiedono i ceci. I ceci, come tutti i legumi, dovrebbero essere parte integrante della nostra dieta perchè sono un alimento completo. Questi legumi, infatti, contengono una notevole varietà di nutrienti…