Mac & Cheese con cavolfiore e zafferano

Oggi vi propongo un piatto buonissimo, cremoso e filante, un modo per far mangiare le verdure anche ai bambini. Avete mai visto quei maccheroni filanti che fanno gli americani? Il mio è molto meno calorico e anche sano.. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (riccioli) 1 cavolfiore 150 g di scamorza 1 cucchiaio di…

Cavatelli con cavolfiore e mollica gratinata

Oggi la settimana inizia con una festa speciale ❤ la Festa dei Nonni, i nostri grandi angeli custodi. Ieri la mia splendida nonna pugliese, nonna Elisa, mi ha preparato i cavatelli fatti in casa e quindi ho deciso di preparare questa ricetta, un connubio tra cucina siciliana e pugliese, la cucina delle mie nonne. I…

Tortini di Patate e Cavolfiore con cuore filante

I tortini di patate e cavolfiore con cuore filante sono un antipasto ricco di gusto e dall’aspetto a dir poco invitante, che vi conquisterà al solo profumo. Avevamo già provato l’impasto di patate e cavolfiore senza uova, ma avevamo aggiunto la ricotta, a me era piaciuto un casino! Per l’ennesima volta un piatto buono e dietetico 😉 ! Ovviamente…

Polpette di patate, cavolfiore e ricotta

Le polpette di patate, cavolfiore e ricotta è un piatto unico a livello dietetico perchè contiene tutto ciò che il nostro corpo richiede: carboidrati (patate) e proteine (ricotta). Questo piatto può essere accompagnato solo da insalata o verdure cotte. Il cavolfiore è una verdura che non deve mancare mai sulle nostre tavole proprio per le sue eccellenti proprietà….

Carbonara alle tre verdure

Facendo ricerche su internet guardo una ricetta mai vista e decido subito di farla, ovviamente cambiando la ricetta il modo da renderla dietetica!  Ingredienti  Per 2 persone 200 g di champignon  1 zucchina 100 g di cavolfiore 150 g di bucatini 1 uovo 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di…

Pasta al forno con cavolfiore

La pasta al forno con verdure è il modo migliore per mangiarle in maniera sfiziosa.  Il cavolfiore ha tantissime proprietà. È ricco di vitamine e ferro è questo lo rende un super alleato contro l’influenza; adatto alle donne in gravidanza per il suo ricco contenuto di ferro e ai diabetici per i suoi pochi zuccheri. Ma…

Risotto con cavolfiore e acciughe

Dopo il successo che ha avuto la mia pasta con cavolfiore e zafferano, vi propongo una versione molto simile però a risotto e senza zafferano, poi ovviamente potete anche aggiungerlo. Una ricetta da un sapore regolabile a seconda dei gusti, delicato con 2 acciughe o carico con più acciughe, non consiglio di metterne tante anche…

Cavolfiore gratinato con mozzarella

Il cavolfiore gratinato con mozzarella è un piatto facile, super veloce e anche molto sfizioso. Perfetto per chi è a dieta, magari preceduto da un primo come la pasta con crema di cavolfiore con zafferano (una ricetta che trovi sul blog). Il cavolfiore è una verdura che non deve mancare mai sulle nostre tavole proprio…

Pasta con cavolfiore e zafferano

La pasta con cavolfiore e zafferano è un piatto semplicissimo ma di grande effetto. Un primo di origine siciliana ricco di ingredienti, che noi andremo a rendere molto più leggero e dietetico. La ricetta originale prevede l’utilizzo del cavolfiore, zafferano, acciughe, pinoli e uvetta, ma noi utilizzeremo solo i primi tre ingredienti. Questo piatto può essere…