Peperoni ripieni di riso e macinato (light)

Oggi sono felice di riproporre un piatto magnifico, una delle ricette preferite da mia mamma ma in versione light. Nel guardarlo qualsiasi persona potrebbe pensare che sia iper calorico e invece no, come tutti i miei piatti rientra nelle indicazioni che mi ha dato la nutrizionista. Diciamoci la verità, ogni tanto abbiamo bisogno dell’illusione di…

Insalata di carne

E se invece della simmenthal piena di gelatina e conservanti, ce la preparassimo da soli una bella insalatona di carne? Ingredienti Per 2 persone  250 g di muscoletto di manzo 1 carota 1 cipolla 2 coste di sedano  4 pomodori insalata mista (iceberg, radicchio..) 1 cipolla rossa 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Bollire la…

Pasta al con broccoli, macinato e zafferano

Siamo in estate e sicuramente prediligo insalate e piatti freddi, ma avevo dei broccooletti in frigo e questa ricetta da un po’ in mente così eccola qui. Questo in una dieta dimagrante è un piatto unico. Ingredienti per 2 persone 150 g di mezzani 220 g di macinato di carne 1 cima di broccoletti 1 cucchiaio…

Involtini di melanzane con ripieno di salsiccia e patate

Avete mai provato le polpettine di carne e patate? Sono tenerissime e davvero buone e oggi ho utilizzato lo stesso impasto per i miei involtini. Un piatto unico buonissimo! Ingredienti  Per 2 persone 200 g di salsiccia mista 400 g di patate 1 melanzana 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva prezzemolo q.b. basilico q.b …

Timballo di riso, zucchine e carne

Il timballo di riso, zucchine e carne è un piatto unico assolutamente dietetico, ma molto saporito.  Ingredienti per 2 persone 150 g di riso 200 g di carne macinata 2 zucchine piccole 1 spicchio d’aglio 1cucchiaio di semi di finocchio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 1/2 litro di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 2…

Tagliatelle con macinato e zucchine

Di primi con macinato ne ho fatti e devo dire che sono anche piaciuti molto, oggi ne ripropongo uno con le zucchine. Un piatto unico gustoso e dietetico. Ingredienti  Per 2 persone 150 g di tagliatelle secche 220 g di macinato di manzo 3 zucchine 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di semi di…

Friggitelli ripieni di carne al forno

I friggitelli sono i tipici ortaggi che ami o odi, non esiste una via di mezzo. Io li adoro, sopratutto se fatti in questa maniera. Si chiamano così proprio perchè di solito vengono fritti, ma noi optiamo per una ricetta light, ma molto saporita. Essendo un secondo piatto può essere accompagnato da un primo con…

Involtini di carne e asparagi

I miei involtini di carpaccio impanati hanno riscosso un gran successo e mi sono piaciuti veramente tanto, così vi ripropongo più o meno la stessa ricetta con gli asparagi. Devo dire che questo piatto mi ha veramente conquistato e può essere gustato come secondo piatto, dopo un primo con verdure o sugo semplice oppure con…

Involtini di zucchine e carne al forno

Gli involtini di zucchine e carne sono un idea sfiziosa e buonissima da gustare, di versioni ce n’è parecchie maio vi propongo quella light che può essere accompagnata da un insalata e un panino o essere gustata dopo un piatto di pasta al sugo. Ingredienti  Per 2 persone 2 zucchine 220 g di macinato di…

Chili light

Il chili è una ricetta messicana famosissima in tutto il mondo, la nostra non sarà ricca come quella originale ma comunque buona e gustosa. Una ricetta apparentemente difficile ma facilissima da fare, l’unica pecca sono i minuti di cottura. Io ho accompagnato questo fantastico piatto con del riso basmati. Ingredienti Per 2 persone 150 g…

Polpettone di bietole (senza uova) con salsa al pomodoro 

Un polpettone carico di carne, uova e formaggio può essere tutto tranne che dietetico, ma dato che il polpettone piace a molti sperimentiamo insieme questa ricetta light del polpettone. Un secondo ricco e sfizioso, che può essere accompagnato con delle verdure o insalata, una salsa al pomodoro e del pane. Ingredienti Per 2 persone  250 g di…

Coscetta di pollo light

Le coscette di pollo amate da grandi e bambini sono sempre un successone, con tante varianti da quelle fritte più grasse a quelle più dietetiche! Senza pelle ovviamente sono magre e leggere e non diventano un attentato alla linea. Ecco a voi la mia variante speziata e light. Ingredienti Per 2 persone 2 coscette di…