Bruschette con stracchino, zucchine e menta

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Con questo caldo la voglia di cucinare è veramente poca, soprattutto perché sto uscendo da un periodo in cui non sono stata molto bene. Ho pensato a questo piatto velocissimo e sfizioso, non bisogna accendere i fornelli, ma penare solo i 10 min di cottura del forno. In una  dieta dimagrande mangiate solo questi mi raccomando!

Ingredienti 

Per 2 persone

  • 160 g di pane 
  • 150 g di stracchino
  • 2 zucchine medio/piccole
  • 1 cucchiaino di formaggio grattugiato
  • 1/4 spicchio d’aglio
  • menta q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lavare le zucchine, tagliare le estremità e grattuggiare. Unire sale, aglio tritato, stracchino e formaggio grattugiato. Amalgamare tutto.
  • Disponete il composto su le fatte di pane (io ho usato il pane di altamura) e spolverizzate con il pepe.
  • Infornate in forno statico a 200° per 10 min.
  • Una volta sfornati i nostri crostoni aggiungere la menta tritata.
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