Insalata di patate, zucchine e philadelphia

il

L’insalata di patate è una dicetta gustosissima e fresca, una tipica ricetta estiva. In una  dieta dimagrande questo è un piatto unico.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 450 g di patate
  • 80 g di philadelphia
  • 2 zucchine
  • menta fresca
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento

  • Lessate le patate e lasciateli raffreddare.
  • Lavate le zucchine e affettatele con un pelapatate. Successivamente fatele saltare in padella con aglio e olio (senza soffriggere) con coperto chiuso.
  • Pelate le patate, tagliatele a tocchetti, aggiungete le zucchine fredde e aggiungete philadelphia e menta. Amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigo per almeno un ora o ancor meglio tutta la notte.
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