Crostoni mozzarella e zucchine al profumo di menta

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Oggi il tempo è stupendo, il sole picchia e sono a pranzo sola..con tanta fretta di dedicarmi alla tintarella ho creato questo piatto velocissimo e fresco. In una  dieta dimagrande mangiate solo questi mi raccomando!

Ingredienti 

Per 2 persone

  • 160 g di pane 
  • 150 g di mozzarella
  • 2 zucchine medio/piccole
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 3 foglioline di menta
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lavare le zucchine, tagliare le estremità e grattuggiare. Unire sale, aglio tritato e mozzarella a pezzetti. Amalgamare tutto.
  • Disponete il composto su le fatte di pane (io ho usato il pane di altamura) e spolverizzate con il pepe.
  • Infornate a 180° per 10/15 min.
  • Una volta sfornati i nostri crostoni aggiungere le foglioline di menta a pezzetti.
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