Insalata di peperoni e tonno

L’insalata di peperoni e tonno, oltre ad essere veramente gustosa, è dietetica e depurativa io la preparo durante la mia dieta disintossicante per depurare l’intestino. Questa fantastica e colorata insalata unisce ingredienti ricchi di proprietà come il peperone, i capperi, il prezzemolo e il tonno. Il peperone abbassa il colesterolo cattivo, è energico perchè ricco di vitamine, ottimo per la vista grazie al betacarotene e depura e disintossica il fegato; i capperi hanno un’azione protettiva sul nostro corpo, proteggono articolazioni e le pareti dei vasi sanguini ed sono anticancerogeni; il prezzemolo ha proprietà depurative, antiossidanti e diuretiche, depura fegato e reni e abbassa la pressione arteriosa.

Ingredienti

per 2 persone

  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni rossi
  • 3 scatolette di tonno al naturale da 80g
  • Una mangiata di prezzemolo
  • 10 capperi
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva

Procedimento

  • Lavare i peperoni e metterli in una teglia con carta forno. Infornali a forno ventilato a 200 ° per 45 min circa, finché i peperoni non saranno arrostiti. Una volta pronti avvolgerli in una busta, chiuderli e lasciarli raffreddare.
  • Pelare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a striscette, aggiungere il tonno sgocciolato, il prezzemolo tritato e i capperi. Condire il tutto con un cucchiaio d’olio e servire.

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