Insalata patate, fagiolini e tonno

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L’estate si avvicina e si iniziano a preparare le prime insalata, oggi nel menù la mia insalata preferita che è anche un piatto unico. I fagiolini con le patate sono un abbinamento perfetto che può essere completato dal tonno o dalle uova sode.

Ingredienti

per 2 persone

  • 500 g di patate
  • 500 g di fagiolini 
  • 3 scatolette di tonno al naturale da 80g
  • 2 cucchiai d’olio
  • origano q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Bollite le patate, il tempo di cottura dipende dalla dimensione. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta pronte lasciatele raffreddare.
  • Eliminate le due estremità dei fagiolini e tagliateli a metà. Sbollentateli per 20 min in acqua salata.
  • Sbucciate le patate e tagluatele a tocchetti.
  • Unite tutti gli ingredienti freddi : le patate, i fagiolini e il tonno sgocciolato. Condite con olio, pepe, sale e origano.
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