Tagliatelle con macinato e zucchine

Di primi con macinato ne ho fatti e devo dire che sono anche piaciuti molto, oggi ne ripropongo uno con le zucchine. Un piatto unico gustoso e dietetico.

Ingredienti 

Per 2 persone

  • 150 g di tagliatelle secche
  • 220 g di macinato di manzo
  • 3 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 2 cucchiaini d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento 

  • Lavare le zucchine, eliminate le due estremità e tagliate a pezzetti.
  • In un tegame mettete un cucchiaino di olio, la cipolla tritata e un mestolo d’acqua. Lasciare stufare per 5 min. Aggiungere le zucchine, girare e aggiustare di sale e pepe. Far cuocere per 20/25 minuti circa. 
  • In una pentola a parte versate un altro cucchiaino d’olio, aglio e carne macinata. Lasciare dorare e poi sfumare con dei vino bianco. Insaporite con sale e semi di finocchio e lasciate cuocere per 10 min.
  • Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolate.
  • Scolate la pasta e trasferitela nella padella con la carne e aggiungete le zucchine e mescolate.
  • Impiattate e insaporite spolverizzando con il pepe.
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