Pomodori ripieni alla mediterranea

Questa ricetta sembra complicata ed invece è di una semplicità unica. Durante una dieta dimagrante è un secondo piatto ed essendoci anche il pane, si consiglia di accompagnare il piatto con un po’ di pane. Un esplosione vera e propria di sapori mediterranei!

Ingredienti

Per 2 persone

  • 6 pomodori tondi grandi
  • 50 g di pane raffermo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • origano q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Lavare i pomodori, tagliate le calotte e svuotateli.
  • In un recipiente mettete il succo e la polpa dei pomodori e immergetevi il pane raffermo a pezzi in modo che si ammorbidisca.
  • Una volta morbido e inzuppato, strizzate il pane e mettetelo in un altro recipiente. Aggiungete l’aglio tritato, sale, pepe, formaggio, le uova e una grossa manciata di origano e amalgamate il tutto.
  • Salate i pomodori e adagiateli su una teglia foderata con carta forno e oliata.
  • Riempite i pomodori con il ripieno e infornateli in forno statico a 180° per 40/45 min.
  • Servite con un po’ di pane ed una bella insalatona.
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