Bicchiere di polenta con lenticchie

Le lenticchie, un legume super gustoso ma presentato sempre nello stesso modo. Come cucinano le mamme le lenticchie? Con il riso o pasta piccola. Oggi vi propongo questo bicchiere di polenta con lenticchie, gustoso e buono. In una dieta dimagrante può essere considerato un piatto unico poiché contiene proteine e carboidrati, ma potete accompagnarlo con un contorno di verdure. Tranquilli non morirete di fame perchè sazia tantissimo.

Ingredienti

per 2 persone (2 bicchieri)

  • 150 g di polenta precotta
  • 800 ml d’acqua
  • 160 g di lenticchie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 5 pomodorini
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento

  • Per cuocere la polenta portare l’acqua salata ad ebollizione e versare la farina a pioggia mescolando per evitare i grumi.
  • Cuocere per 8 min mescolando in continuazione.
  • Con un mestolo riempire gli stampi o, far raffreddare e una volta fredda far riposare in frigorifero per almeno 1 ora o una notte se vi è più comodo.
  • Sformare la polenta e con l’aiuto di un cucchiaino creare l’incavo per la farcitura.
  • Lasciare a bagno le lenticchie per 30 min.
  • Cuocere le lenticchie in acqua con alloro, sedano, aglio e pomodorini tagliati a fiamma bassa per 2 ore con coperchio. Salate.
  • Eliminate l’aglio, il sedano, l’alloro e i pomodori. Se quest’ultimi sono di vostro gradimento potete lasciarli.
  • Riscaldate il bicchiere di polenta per 5 min in forno ventilato e riempiteli con le lenticchie.
  • Servite e gustate.
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