Funghi ripieni di carne

I funghi ripieni è un piatto sfizioso e buonissimo, che piace anche ai bambini. I funghi champignon hanno pochissime calorie e contengono una buona dose di proteine mentre i carboidrati sono per lo più costituiti da fibra alimentare, importante per garantire non solo il benessere intestinale ma anche per favorire il senso di sazietà, regolare l’assorbimento di zuccheri e colesterolo. I grassi sono per lo più limitati mentre è notevole il contenuto di potassio, fosforo, selenio e zinco.

Ingredienti

per 2 persone

  • 1/2 kg di funghi champignon
  • 250 g di macinato di manzo
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • basilico secco
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

Procedimento

  • Pulite i funghi eliminando il gambo più esterno e lavandoli accuratamente sotto acqua corrente.
  • Staccate il gambo dalla testa del fungo champignon tenendo con una mano il cappello del fungo e con l’altra torcete e tirate il gambo.
  • Tagliate a pezzetti i gambi.
  • In una padella mettete un cucchiaio d’olio, l’aglio e i gambi dei funghi. Fateli rosolare per 10 min.
  • Aggiungete la carne tritata e lasciate rosolare, quando avrà preso colore sfumate con il vino bianco. Aggiungete sale, basilico, prezzemolo e pepe. Lasciar cuocere per 10/15 min.
  • Disponete le teste dei funghi in una teglia foderata con carta forno e oliata con un cucchiaio d’olio. Salate le teste e disponetele nella teglia. Riempitele con il ripieno di carne e spolverizzate con formaggio grattugiato.
  • Infornate a forno ventilato 160° per 20/25 min.
  • Impiattate e servite.
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...