Fegato in padella

Il fegato in padella è una ricetta veloce e facile da preparare, una preparazione più sbrigativa e dietetica a confronto con il fegato alla veneziana che prevede il soffritto di cipolle. Il fegato ha un sapore deciso e che piace a pochi, ma salutare dato che è uno degli alimenti più ricchi di ferro e quindi è consigliato per gli anemici o durante il ciclo metruale. Per chi segue una dieta dietetica il fegato è consigliato nella seconda fase della dieta e quindi quando si saranno già mandati via i primi kg in eccesso.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 300 g di fegato di vitello
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • 1 limone

Procedimento

  • È consigliato far tagliare il fegato dal proprio macellaio in fettine sottili.
  • In padella mettere olio, sale e fegato. Cuocerlo a fuoco medio basso per 10 min girandolo di tanto in tanto finchè non sarà ben cotto.
  • Servire le fettine su un letto di insalata con succo di limone.
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