Patate ripiene di carne

Le patate ripiene è una ricetta sfiziosa e dalle mille varianti. Quella che vi propongo oggi è bella sostanziosa ma comunque dietetica, insaporita con del macinato di manzo speziato con del cumino (una spezia buonissima per dare un sapore in più alla carne). Le patate al contrario di ciò che si pensa hanno tantissime proprietà : oltre alle proprietà energetiche dovute al fatto che la patata è comunque un carboidrato, le patate riducono l’assorbimento del colesterolo, contrastano i disturbi intestinali, favoriscono la diuresi e rinforzano il sistema nervoso. Inoltre, come alcune donne già sanno, le patate ci aiutano a rimanere più belle essendo benefiche per pelle, capelli e ossa. Non esagerate però e ricordatevi che in una dieta a 100 g di pasta corrispondono 300 g di patate, quindi moltiplicate la vostra quantità di carboidrati per 3.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 500 g di patate
  • 220 g di macinato di manzo
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di cumino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lavate bene le patate che devono avere la stessa dimensione, disponetele bene su un tagliere ed eliminate solo 1/4 della patata (la parte superiore in orizzontale).
  • Adagiate le patate su una carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto e coprite il tutto con un foglio di alluminio. Fate cuocere a forno ventilato a 160° per 45 min. Le calotte verranno tolte 20 min prima dato che essendo più piccole avranno bisogno di una cottura minore. Trascorso il tempo assicuratevi che le patate siano cotte con uno stuzzicadenti.
  • Nel frattempo, in una padella mettere l’olio, la cipolla e il macinato. Far cuocere finchè non avrà preso colore, sfumare con il vino e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e aggiungere il cumino. Far cuocere per 30/40 minuti.
  • Con un cucchiaino ottenete la polpa sia dalle patate che dalle calotte. Unite la polpa alla carne che abbiamo precedentemente cotto e amalgamate il tutto.
  • Riempite le patate svuotate, salate precedentemente, con il composto. Spolverizzate con il formaggio grattugiato e infornate in modalità grill per 5 min.
  • Servite le patate ben calde.
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