Tagliatelle al forno con crema di zucchine

Le tagliatelle al forno con crema di zucchine sono un primo piatto veloce e facile da preparare ma molto d’effetto. La crema di zucchine conferisce al piatto un sapore delicato adatto anche per i più piccoli. Le zucchine sono un alimento molto povero di calorie ed è per questo motivo che sono spesso alla base delle diete dimagranti. La presenza di fibre poi aumenta la sensazione di sazietà ed impedisce l’assunzione di altro cibo a breve termine. Inoltre le zucchine hanno diverse proprietà salutari nei confronti dell’organismo tra le quali spiccano l’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di tagliatelle
  • 2 zucchine
  • 150 g di mozzarella
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • basilico q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lavate le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a cubetti.
  • Ora riempite un tegame con abbondante acqua salata e portate a bollore.
  • In una padella mettete l’olio, l’aglio e le zucchine. Regolate di sale, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fate cuocere così per 15 minuti a fuoco vivace.
  • Dopodiché eliminate l’aglio, trasferite le zucchine in un recipiente dai bordi alti e aggiungete il basilico. Frullate con un mixer ad immersione.
  • A questo punto l’acqua del tegame sarà a bollore e potete lessare la pasta.
  • Scolate,amalgamate la pasta con la crema di zucchine, aggiungete anche la mozzarella a pezzetti e mescolate tutto “pasticciando” la vostra pasta.
  • Versatela in una pirofila da forno, spolverate parmigiano grattugiato, coprite con alluminio e infornate per 30 minuti.
  • Passati i 30 min, alzate la temperatura del forno a 220° C, togliete l’alluminio e fate gratinare la pasta pasticciata per 8-10 minuti.
  • Sfornate e servite ben calda!
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Un commento Aggiungi il tuo

  1. Lory ha detto:

    Mamma mia che buone!!!

    Mi piace

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