Peperoni ripieni con salsiccia e patate

Le ricette di peperoni ripieni sono veramente tante, tante versioni diverse dalle vegetariane, a quelle con carne, riso o tonno. La ricetta dei peperoni ripieni con salsiccia e patate non credo che l’avrete mai provata, ottima per la dieta dato che prevede l’utilizzo di una sola proteina e cioè la carne e quindi la totale assenza dell’uovo. Assolutamente piatto unico, può essere accompagnata da un insalata o delle verdure grigliate. Niente pane o pasta dato che la ricetta prevede l’utilizzo delle patate.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 3 peperoni
  • 220 g di salsiccia
  • 500 g di patate
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • pangrattato q.b.

Procedimento

  • Lessate le patate in abbondante acqua salata. Non specifico i tempi di cottura perchè dipende dalla dimensione delle patate, ma dovranno essere ben cotte. Lasciate raffreddare.
  • Sbucciate le patate e riducetele in purea con l’aiuto di uno schiaccia patate o semplicemente schiacciandole con le mani. Se vedete che il composto è troppo denso e non omogeneo aggiungete un cucchiaino d’acqua e continuate finchè non diventa una purea.
  • Sbriciolate la salsiccia e passatela velocemente in padella per qualche minuto con aglio e olio. Spegnete a cottura e fatela raffreddare.
  • Mettete in una ciotola le patate e la salsiccia. Insaporite con sale e pepe.
  • Lavate, tagliate i peperoni a metà e salate su entrambi i lati. Farciteli con la salsiccia e patate, spolverizzate con del pangrattato e poneteli poi in una pirofila da forno aggiungendo un po’ di acqua nel fondo.
  • Infornate i peperoni salsiccia e patate e fateli cuocere a 180°statico per circa 60 minuti.
  • Sfornate i peperoni e impiattate.
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Un commento Aggiungi il tuo

  1. Molto interessante, da riprovare 😀

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