Tagliatelle con ragù di lenticchie

Il ragù di lenticchie è un ottima alternativa vegana al ragù di carne. Molto gustoso e facile da preparare renderà il vostro piatto dietetico buonissimo.

Ingredienti 

Per 2 persone

  • 160 g di lenticchie
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • sale q.b.
  • 150 g di tagliatelle

Procedimento

  • In un mixer tritate cipolla, sedano e carota.
  • In una pentola abbastanza capiente mettete l’olio, il trito di cipolla, sedano e carota e 2 cucchiai d’acqua. Lasciate stufare a fuoco basso per 5 min. Aggiungete le lenticchie, 3 tazze di acqua, coprite e lasciate cuocere per 20 min circa. Dopo di che versate la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere altri 10 min. Aggiungete dell’altra acqua se necessario. Quando lenticchie saranno ben cotte spegnete. 
  • In una pentola fate cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolate e condite con il ragù di lenticchie. Impattate e gustate.

 

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