Insalata di patate e fagiolini

Siamo a Giugno ed è ufficialmente iniziata la stagione delle insalate. Qui possiamo dare sfogo all’immaginazione e inventarci tantissime ricette! Ricordatevi però di non mettere più di una proteina nell’insalata che la renderebbe più pesante da digerire. Ecco a voi una delle mie insalate preferite, in questo caso ho utilizzato un uovo sodo, ma possiamo sostituirlo con due scatolette di tonno al naturale o 130 g di pollo! A vostro gusto e piacimento!

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Ingredienti

●Patate (250g a testa)
●Fagiolini
●Uova (1 a testa)
●Origano
●Olio
●Sale

Procedimento

● Sciacquate la patate e fatele bollire in uva pentola con l’acqua (40 minuti circa ma dipende ovviamente dalla dimensione delle patate)
● Pulite i fagiolini tagliando le 2 estremità e bollirli (15min circa)
●Bollire le uova per farle diventare sode.
●Una volta che tutto è pronto e freddo, spellare le patate e tagliarle a tocchetti, unire le uova sode pulite e spezzettate e aggiungere i fagiolini. Condire con olio, sale e origano.

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