Bavette con crema di ceci neri

I ceci neri è una tipologia di ceci provenienti dalla puglia, molto più duri dei ceci normali ma molto gustosi e carichi di ferro. Trovarli risulta particolarmente difficile, ma potete sostituirli con i classici ceci. Nella mia dieta questo piatto sarà un piatto unico, potrei eventualmente accompagnarlo con un secondo di sole verdure, ma essendo un piatto carico mi è più che sufficente.

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Tempo di ammollo: 24h         Tempo di cottura: 2h

Ingredienti

per 2 persone 

●150g di bavette integrale
●150g di ceci neri(o ceci normali)
●8 pomodori maturi
●1/2 cipolla
●3 spicchio d’aglio
●2 foglie d’alloro
●3 foglie di basilico
●sale q.b
●2 cucchiai d’olio d’oliva

Procedimento

●Mettere in ammollo i ceci neri per 24 h. Dopo il tempo d’ammollo cuocere con 2 spicchi d’aglio e l’alloro per 2 h.
●Intanto preparare il sugo tagliando i pomodori a pezzettini eliminando la parte del picciolo. Mettere in un tegame l’olio, l’aglio e la cipolla tritata, aggiungere i pomodori e lasciar cuocere per 30 min circa. Salate e aggiungete il basilico.
●Cuocete le bavette in acqua salata.
●A cottura ultimata frullate i ceci, mantecate con la pasta e aggiungete il sugo di pomodoro.

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