Bruschette con stracchino, zucchine e menta

Con questo caldo la voglia di cucinare è veramente poca, soprattutto perché sto uscendo da un periodo in cui non sono stata molto bene. Ho pensato a questo piatto velocissimo e sfizioso, non bisogna accendere i fornelli, ma penare solo i 10 min di cottura del forno. In una  dieta dimagrande mangiate solo questi mi…

Riso freddo zucchine, tonno, limone e menta

Apro ufficialmente la stagione delle insalate di riso e oggi ve ne propongo una freschissima e semplice. Un piatto unico perfetto per una dieta dimagrante! Ingredienti  Per 2 persone 150 g di riso (io uso il ribe) 2 zucchine 1/2 cipolla 3 scatolette di tonno al naturale da 80g 1/2 limone 5 foglie di menta…

Uova strapazzate al pomodoro

Il countdown alla partenza è iniziato.. e dati i compleanni eccessivi degli ultimi giorni mi sto mantenendo un po’ di più del solito. Oggi uova strapazzate al pomodoro, insaporite da un bel po’ di basilico..una favola! Ho accompagnato le mie uova con un insalatina di pomodorini e rucola. Ingredienti per 2 persone 4 uova 1/2 di…

Insalata ai tre cereali con peperoni e tonno

Questa fantastica e colorata insalata unisce ingredienti ricchi di proprietà come il peperone, i capperi, il basilico e il tonno. Il peperone è ricco di betacarotene, che aiuta ad abbronzarci. Sana e fresca perfetta per l’estate. Ingredienti per 2 persone 150 g di tre cereali (orzo,farro,riso) 1 peperone giallo 1 peperone rosso 3 scatolette di tonno al naturale da…

Zucchine ripiene di riso e carne

Questa ricetta mi è venuta in mente grazie ad una delle mie follower che, non appena ha visto la mia ricetta dei peperoni ripieni, mi ha detto che le sarebbe piaciuto provare la versione con le zucchine..che dire veramente buona! L’unica cosa, ho diminuito le dosi perché se no si scoppia..e direi che non è…

Trofie crescenza, zucchine e zafferano

Un primo velocissimo da fare e anche molto economicoo. In una dieta dimagrante è un piatto unico poiché è un pranzo completo. Ingredienti Per 2 persone  4 zucchine 250 di trofie 100 g di crescenza 1 bustina di zafferano 1 cucchiai d’olio 1/2 cipolla sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Lavate le zucchine e tagliatele a strisce….

Funghi ripieni

Per chi ama i funghi come me questa ricetta è favolosa. Una ricetta  vegetariana che può essere accompagnata da  un secondo e un po’ di pane, sfiziosa e facile da fare. Ingredienti per 2 persone 1/2 kg di funghi champignon 50 g di mollica di pane raffermo 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio vino bianco q.b …

Tortini di Patate e Cavolfiore con cuore filante

I tortini di patate e cavolfiore con cuore filante sono un antipasto ricco di gusto e dall’aspetto a dir poco invitante, che vi conquisterà al solo profumo. Avevamo già provato l’impasto di patate e cavolfiore senza uova, ma avevamo aggiunto la ricotta, a me era piaciuto un casino! Per l’ennesima volta un piatto buono e dietetico 😉 ! Ovviamente…

Involtini di pollo con ripieno di zucchine e basilico

Questi involtini fantastici soni facilissimi e veloci da realizzare. Una volta preparati gli involtini in 10 min, basta infornare ed è pronto. Da accompagnare con un insalata e un po’ di pane. Ingredienti Per 2 persone  260 g di fettine di petto di pollo 1 o 2 zucchine 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 1…

Melanzane ripiene di carne

Chi non adora questo piatto, questa è la mia variante delle melanzane ripiene di carne molto gustosa ma sempre attenta alla linea, che può essere accompagnata da una semplice fetta di pane o da un primo a base di verdure. Le melanzane è l’ortaggio ideale per perdere peso poichè contiene pochissimi grassi e zero colesterolo e l’abbondanza di fibra invece contribuisce ad…

Pasta fredda con funghi, scamorza affumicata e rucola

Oggi orario continuato al lavoro, quindi ho dovuto optare per il pranzo a sacco senza rinunciare ovviamente al gusto. Questa ricetta è stata un arrangio dell’ultimo minuto, quelle del tipo “cos’ho in frigo mangio” e devo dire che mi ha conquistato! Ingredienti  Per 2 persone 150 g di pasta 500 g di champignon  150 g…

Friggitelli ripieni di carne al forno

I friggitelli sono i tipici ortaggi che ami o odi, non esiste una via di mezzo. Io li adoro, sopratutto se fatti in questa maniera. Si chiamano così proprio perchè di solito vengono fritti, ma noi optiamo per una ricetta light, ma molto saporita. Essendo un secondo piatto può essere accompagnato da un primo con…